培根芝士薯泥小吐司

培根芝士薯泥小吐司一道甜品，主要原料是土豆泥、高粉等，配料是牛奶、鮮奶油、黃油等，通過烘烤的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：培根芝士薯泥小吐司
• 主要食材：土豆，培根，芝士，土豆
• 分類：點心
• 口味：鹹香

所需食材

大土豆一隻蒸熟壓成泥取100g備用，高粉250g，牛奶30g，砂糖35g，鹽3g，鮮奶油80g，黃油20g。　內餡：蒸熟的土豆泥160g，黃油30g，黑胡椒粉4g，大蒜粉5g，車打芝士30g，芝士粉20g，雞粉5g，香蔥少許。

培根六根，先用平底鍋煎至兩面微黃備用。

製作方法

1、內餡的土豆泥壓好後加入軟化的黃油及配料(除香蔥外)拌勻放冰櫃備用。培根煎好備用。 　2、後油法揉至完全階段，發酵到2.5倍大，排氣後分成等份鬆弛15分鐘。

3、先擀卷一次再鬆弛十五分鐘。

4、再擀成長條狀，抹上內餡，撒一層香蔥，鋪上煎好的培根，緊實點捲起來。二卷半。入模發至八分滿。

5、入烤箱，190度，中下層，三十至三十五分鐘，表面上色即蓋上錫紙。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。