坑筍

清遠駱坑筍（註冊商標）在1997年中國農業博覽會上榮獲廣東省名優產品稱號，在2002年中國華南（清遠）首屆農業博覽會榮獲金獎。該公司出產的清遠筍乾兼備色澤金黃，肉厚細嫩、爽滑可口，纖維細小，還原率高等特點；鮮筍肉質肥厚、脆嫩、甘、鮮、清爽可口等特點，含可溶性糖份高，是老少鹹宜的天然食品，在新加坡、馬來西亞、日本等地東南亞一帶享有盛譽。

簡介

坑筍

它已成為清新縣的特產，以“第一綠色保健食品”、“嶺南山珍，百筍之冠，百蔬之王”的冠冕行走江湖，種植駱坑筍已成為當地農民發家致富的首選品種。其實，駱坑筍的威水史還很多———早在1998年的全國農業博覽會上就出盡風頭，被評為名優產品，幾年來由於供不應求，村民低調地做著自己的買賣。

形狀

它生長於日照短、日夜溫差大、土質肥沃、雨量充沛的十里長坑密林之中，造就了品質純正、甜潤不澀、嫩滑爽脆、色澤潔白、氣味芬芳、無渣不澀的特點，其筍乾（金黃色）也因此揚名海內外，近年均銷往台灣、日本、韓國及東南亞等地，在國際市場上供不應求，為嶺南物產爭了光。

烹飪方法

烹筍一定要配鮮肉或臘肉，用火腩炒，用燒肉燜，用臘肉蒸，用土雞熬，用它墊在北江河雜魚的底部……大大碟擺上桌，筍味的香、肉味的鮮融為一體，鮮品纖細質嫩、爽口香滑，乾品甘香濃烈，化在肉里便搶盡肉的風頭。從營養的角度而言，竹筍的蛋白質是植物中比較高的，所以多食對人體有好處。

基本情況

清新縣是清遠“駱坑筍”和清遠筍的原產地和主產地，清遠“駱坑筍”於1997年第三屆中國農業博覽會獲廣東省名優產品稱號。清遠筍乾兼備色澤金黃，肉厚細嫩、爽滑可口，纖維細小，還原率高等優點；鮮筍肉質肥厚、脆嫩、甘、鮮、清爽可口等特點，含可溶性糖份高，清遠筍含有人體健康所需的蛋白質（2.1%）、糖類（4%）、維生素（1.1%）、鐵（0.5%）、鈣（1.1%）以及多種胺基酸成份，是老少鹹宜的天然食品。

歷史情況

清遠竹筍生產歷史悠久，遠在清朝末期和民國初期，產品隨清遠人到東南亞謀生而帶出境外銷售，由於品質上乘 ，在新加坡、馬來西亞、日本等東南亞一帶享有盛譽。70年代中後期，日本、西歐等國興起食用高纖維，無污染天然食品。我縣筍竹生產區域自然生態環境十分良好，且筍乾質量上等，自然得到了外商青睞。我縣生產筍乾享有“天然保健食品”的美譽。八十年代初香港、台灣、日本等地商人進入我縣大量收購筍乾（主要為發酵筍乾）出口至日本、西歐、新加坡、泰國、香港、澳門等國家和地區。筍乾價格穩步攀升，至90年代中期筍乾收購價格高達30—38元/公斤。

氣候及環境條件

氣候

清遠麻竹喜溫不宜寒。要求氣候條件濕潤，年平均氣溫在18℃—22℃之間，最低氣溫不宜低於-2℃，適宜冬季霜凍較少的環境種植。

土壤

清遠麻竹有龐大的根系，要求土層深厚，土壤呈酸性或中性的砂質土（PH值4.5—7為宜），土質疏鬆，養份豐富，有良水透水性能，靠近水源。石礫過多或粘重的土壤不宜栽培。

地形

清遠麻竹筍適宜於沿河或山溪兩面岸的沖積地山坳、山腳、平地種植，易受浸的河灘不適宜栽培。
目前清遠筍竹生產引進的優良品種，主要有台灣甜竹筍等，在清新縣石馬鎮試種面積50畝，取得成功，並大力推廣，進一步豐富筍竹栽培品種，同時引進推廣台灣先進栽培管理技術，採用麻竹品種實行高培土，冬季覆蓋薄膜等先進栽培技術，開拓冬筍生產示範基地提高鮮筍質量，錯開鮮筍集中上市季節，增加筍竹生產效益。