鬱南筍竹是廣東省雲浮市鬱南縣的特產。鬱南縣筍竹主要是大頭竹筍,又稱甜筍,其味甘而性寒,含微量竹鹼,它質地潔白,入口爽脆、清甜,是較好的食用筍之一。
基本介紹
- 中文名:鬱南筍竹
- 產地:廣東省雲浮市鬱南縣
特點,歷史,產量,價值,
特點
鬱南縣特產筍竹,其主要品種是大頭竹筍,又稱甜筍,其味甘而性寒,含微量竹鹼,它質地潔白,入口爽脆、清甜,是較好的食用筍之一。鬱南縣大頭竹筍主要分布在本縣北部地區,其中建城、寶珠、通門等3個鎮發展超過一萬畝,是縣十大農業商品基地之一。它適宜於低洼濕潤的山間地或坑沖坡地生長,撥地而出,其狀如塔。大頭竹筍的收穫季節是在每年的小暑至秋分之間,可分四次挖掘,常年每畝可收穫生筍二千公斤左右。在筍類的經濟價值中,大頭筍為筍中之冠。用它加工成酸筍、筍乾和罐口竹筍(又名清水竹筍),具有廣闊的市場銷路。鬱南縣罐頭大頭筍是由大頭竹筍加工而成。
歷史
據記載,民國二十二年,廣州商人梁名同來鬱南縣建城(當時的鬱南縣城)南門街開辦“同益筍莊”,首創罐頭大頭筍。罐身噴寫“西江同益筍莊”和“鮮嫩清水竹筍”字樣。產品銷往廣州、香港及東南亞和美洲各國。由於鬱南縣罐頭竹筍以鮮色、嫩滑、肉滿、爽脆,行銷美國舊金山而獲得好評,故有“金山筍”的美稱。
產量
鬱南縣大頭竹筍主要分布在本縣北部地區,其中建城、寶珠、通門等3個鎮發展超過一萬畝,是縣十大農業商品基地之一。它適宜於低洼濕潤的山間地或坑沖坡地生長,撥地而出,其狀如塔。大頭竹筍的收穫季節是在每年的小暑至秋分之間,可分四次挖掘,常年每畝可收穫生筍二千公斤左右。在筍類的經濟價值中,大頭筍為筍中之冠。用它加工成酸筍、筍乾和罐口竹筍(又名清水竹筍),具有廣闊的市場銷路。
五十年代初期,由於筍莊停業,出口中斷,罐頭竹筍生產一度停頓,多由私人曬筍乾出售,或由供銷部門加工酸筍銷往廣西梧州及肇慶、廣州等地。一九七四年,原建城公社(現建城鎮)在鄧家灣(地名)專門辦了一間從事加工罐頭竹筍的綜合廠,恢復和發展加工大頭竹筍罐頭。改革開放以後,隨著農業的開發和鄉鎮企業的發展,本縣把筍竹種植作為“三高”農業來發展,筍竹種植面積不斷擴大,竹筍產量逐年增加,到1999年底,本縣筍竹種植面積發展到76298畝,產量945噸,總產值達1165萬元。筍竹的生產發展成為我本縣的主導產業,是農民致富的希望所在。
價值
中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。
尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。