地瓜糰子

材料

主料：糯米粉1小杯（因為有糯米粉的關係，所以一次不宜吃太多，在做的時候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4個、蛋糕1小塊。

配料：糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個。

1、先將紅薯洗淨，去皮，切成圓片，放進蒸鍋隔水蒸熟。

2、蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗，紅棗在這裡主要用來裝飾，如果你做的不多的話，那一顆紅棗就夠用了，把紅棗洗淨，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然後將紅棗肉捲起，再切成薄片就可以了。

3、紅薯蒸好後取出，搗成紅薯泥，並加鹽和糖攪拌均勻。

4、用紅薯泥搓成若干個小糰子，糰子不要搓太大，這只是餡而已。

5、糯米粉和少許鹽混合，過篩，然後一邊加水一邊揉成糯米麵團。

6、取一個糯米團，壓扁，包入紅薯糰子，搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。

7、取湯鍋，注入清水並燒開，然後下入地瓜糰子，煮到都浮到表面就可以了，撈出過冷水。

8、這時準備一個小的保鮮盒，再掰一小塊蛋糕，取裡面的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜糰子放到保鮮盒裡，晃動盒子，使地瓜糰子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉，最後裝盤，點綴上紅棗片就可以了。