地瓜水羊羹

地瓜水羊羹是一道由地瓜泥、洋菜粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：地瓜水羊羹
• 主要食材：地瓜泥250g、洋菜粉6g
• 輔料：玉米澱粉6g、水120ml
• 工藝：調

材料

地瓜泥250g

洋菜粉6g

水 600ml

細砂糖 30g

水麥芽（我用了糖漿） 100g

玉米澱粉 6g

水 120ml

做法

地瓜洗淨，切塊去皮蒸熟，搗成泥，備用

將洋菜粉和水加熱拌煮到沸騰轉中小火，洋菜粉完全融化，加入細砂糖和糖漿煮至完全融化，再加入拌好的地瓜泥。攪拌均勻

加入用水調勻的玉米澱粉，慢慢加入。攪拌到呈現光滑狀就可以熄火了。

現在室溫下冷卻後倒入模具里，放冰櫃冷藏。