土豆鮪魚派

這是一道美食，，主要原料有土豆、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：土豆鮪魚派
• 主要原料：土豆，鮪魚等
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 類別：燜烤類菜餚

簡介

土豆真是一個好東西，烹飪方法非常多樣，口味也非常豐富，無論是炒、煮、燉、烤，總能找到一樣做法是你喜歡的。我曾經在陽朔的一家餐館裡吃過一次土豆泥派，雖然早就不記得具體的味道了，但那綿軟的口感和噴香的肉餡，到現在都讓我回味無窮。剛好家裡還有一罐鹽水鮪魚罐頭，剛好派上用場，就來做一個土豆鮪魚派吧。而且這次的派餡我還用了自製披薩醬的方法來炒，吃著還有土豆披薩的感覺喲~

用餐人數：1-2人

食材

主料

2個土豆

100g洋蔥

30g蒜

1個西紅柿

150g鮪魚

30g牛奶

10g雞蛋

配料

適量油

2小勺鹽

1大勺料酒

1大勺白糖

1/2小勺羅勒葉

1/2小勺披薩草

1小勺白鬍椒

1小勺黑胡椒

製作步驟

1 土豆洗淨，用水煮熟至用筷子可以輕鬆穿透，或者用高壓鍋壓熟。

2 土豆煮熟後放涼，剝皮。

3 用勺子壓成泥。

4 土豆泥比較乾，30g牛奶加入1小勺鹽後倒入土豆泥里，攪拌成略微濕潤的土豆泥（牛奶別倒多了）。

5 半個洋蔥、5瓣蒜切碎，西紅柿去皮切丁。

6 鍋里倒油燒熱，放入洋蔥、蒜炒香。

7 加入切丁的西紅柿，倒入一湯勺料酒，中火炒至出水。

8 小火燜煮至黏稠。

9 鮪魚撕成肉屑。

10 鮪魚倒入鍋里，加入少量披薩草、羅勒葉、白鬍椒、黑胡椒，一大勺糖、1小勺鹽，翻炒至水乾。

11 鮪魚派餡盛盤備用。

12 派盤刷上一層薄油。

13 土豆泥均勻地壓在派盤上。

14 放入鮪魚派餡。

15 土豆泥在手伏地挺身成片狀，一片一片地鋪在派上，至到將整個派盤蓋滿。

16 用擀麵杖在派盤上滾一下，土豆泥就能被壓平了。

17 刷上一層雞蛋液。烤箱上下火140度預熱5分鐘。我家烤箱溫度偏高，所以我調的溫度都比較低。一般就用家裡烤披薩的溫度來烤這個派就行了。將土豆鮪魚派放入烤箱中層，烘烤10-15分鐘，至表面金黃就可以了。

18 冷卻至不那么燙手後脫模。金燦燦的顏色，看起來是不是很誘人啊~

19 土豆泥派很軟，沒法切塊吃，直接下勺子吧~略微酸甜的鮪魚餡很開胃~而且還有披薩的感覺（因為用了披薩醬的做法嘛）

小貼士

1、具體烘焙時間和溫度根據自家烤箱而定，基本就用平常烤披薩的溫度，上下火烤至表面金黃即可。

2、剛壓好的土豆泥比較乾，加一些牛奶至濕潤口感更好。

3、鮪魚派餡要炒至水乾，否則派餡水分太大，派的表面會膨起。

4、沒有鮪魚，就用普通的豬肉來做派餡，一樣好吃！