土豆糯米丸

土豆糯米丸

土豆糯米丸是一款新式菜樣,把雞蛋放入在土豆泥中,讓土豆吃起來更加細滑,再加上臘腸,更加美味,讓營養更加豐富。用土豆和川味臘腸搭配,簡單易做,有著濃厚的農家風味,即使新手也很難失敗。在土豆泥里加上蛋清,能讓土豆泥吃起來更細滑,而且可以避免蒸時,土豆裂開的現象。

基本介紹

  • 中文名:土豆糯米丸
  • 主要食材:土豆
  • 口味:鹹甜
  • 輔料:臘腸、糯米
材料:,做法,飲食宜忌,

材料:

主料:土豆
輔料:臘腸、糯米、雞蛋白(雞蛋清)、蔥、番茄醬
調料:花生油

做法

1、將提前泡發好的糯米(一般泡4小時以上)準備好。
2、把土豆去皮,切成厚片。
3、將臘腸洗淨,去腸衣,然後切成細粒。
4、將土豆入蒸鍋中蒸熟後搗成泥狀。
5、加入半個雞蛋清,調入適量鹽,拌勻。
6、將臘腸粒與土豆泥拌勻。
7、糯米瀝乾水分,加入花生油和適量鹽,把拌好的土豆泥搓成小圓球後放在糯米里均勻裹衣。
8、將糯米丸子放入蒸籠里蒸15—20分鐘至熟透。
9、將香蔥洗淨後切成蔥花。
10、上桌前,在糯米丸表面撒上蔥花,點上番茄醬,即可。

飲食宜忌

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品;澱粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜;含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌症等作用;含鉀量極高、每周吃5-6個土豆,可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位,對促進頭髮的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀;土豆含有豐富的維C具有抵禦壞血病的功效;土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→噁心、手足冰冷等症狀;土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質,同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用;面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
忌食發芽的土豆。

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