土豆番茄紅蘿蔔焗雞肉

主料

雞1/4隻

披薩草適量

羅勒（乾品）適量

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

1 紅蘿蔔、土豆去皮切滾刀小塊，放沸水中煮熟撈起瀝乾水待用。

2 番茄底部介十字，放煮過土豆紅蘿蔔的熱水裡稍浸一會，撈起撕去外皮後切成月牙形。

3 雞去骨起肉，切小塊，放鍋里乾炒至變色（什麼也不用放）。

4 烤盤用錫紙墊好，先鋪上土豆（用手稍稍按成差不多大小），然後放紅蘿蔔、番茄、雞肉、牛油條、香草、麻油和鹽，全部拌勻。