土豆丸

土豆丸是以土豆加上番薯粉，包上餡料，揉搓而成的一道食品。

土豆又叫假魚丸，福州閩侯逢年過節家家戶戶的老一輩都會做，代表全家團團圓圓。土豆丸其外皮是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉，揉搓而成，內部包上由剁碎的豬肉、蔥花、紫菜等等組成餡料，入沸水煮熟即食。別看番薯丸的用料簡單，但口感卻非常好，外皮軟糯，卻有嚼勁，再加上內部鮮美的餡，真叫人慾罷不能。