《國家食品質量安全市場準入指導》是2004年6月中國計量出版社出版的圖書，作者是王雲。
基本介紹
- 中文名：國家食品質量安全市場準入指導
- 作者：王雲
- 出版社：中國計量出版社
- 出版時間：2004年6月
- ISBN：9787502620028
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全書介紹了我國食品質量安全市場準入制度。闡述了我國食品質量安全市場準入制度的產生、內容、機構、體制以及實際運作的各個具體環節等內容。
圖書目錄
第1頁 第一章 食品質量安全市場準入概論
第1頁 第一節 基本概念
第1頁 一、什麼是食品質量安全
第1頁 1．食品的定義
第3頁 2．食品質量安全的定義
第4頁 二、什麼是市場準入制度
第6頁 第二節 食品質量安全市場準入制度
第6頁 一、我國食品質量安全市場準入制度的建立
第6頁 1．建立食品質量安全市場準入制度的必要性
第7頁 2．食品質量安全市場準入制度的基本內容
第9頁 3．食品質量安全市場準入制度的意義和作用
第11頁 二、建立食品質量安全市場準入制度的依據
第11頁 1．國務院領導的重要講話
第11頁 2．有關法律法規
第12頁 3．國務院有關檔案
第12頁 4．國家“十五”發展規劃
第13頁 第三節 國外食品質量安全制度
第13頁 一、美國的食品質量安全市場準入管理
第16頁 二、歐盟的食品質量安全市場準入管理
第16頁 1．關於歐盟食品質量安全法
第17頁 2．關於歐洲食品質量安全管理機構
第20頁 3．歐盟食品質量安全監控措施
第21頁 三、日本的食品質量安全市場準入管理
第23頁 1．進口食品企業的註冊體系
第23頁 2．實施進口食品的檢驗檢疫
第23頁 四、匈牙利的食品質量安全市場準入管理
第25頁 第二章 食品質量安全市場準入監管體制
第25頁 第一節 國家食品質量安全監督管理分工
第26頁 1．農業部的職責和分工
第27頁 2．國家質檢總局的職責和分工
第28頁 3．國家工商局的職責和分工
第28頁 4．商務部的職責和分工
第29頁 5．衛生部的職責和分工
第29頁 6．公安部的職責和分工
第29頁 7．海關總署的職責和分工
第29頁 8．國家食品藥品監督管理局的職責和分工
第30頁 第二節 食品質量安全市場準入管理機構
第32頁 1．國家質檢總局
第32頁 2．省、自治區、直轄市質量技術監督局
第33頁 3．市（地）級質量技術監督局
第33頁 4．縣級質量技術監督局
第34頁 第三節 食品質量安全檢驗機構
第34頁 一、檢驗機構的資格和職責
第34頁 1．檢驗機構的資格
第34頁 2．檢驗機構的職責
第35頁 二、檢驗機構的權力和義務
第35頁 1．檢驗機構的權力
第35頁 2．檢驗機構的義務
第35頁 三、檢驗機構的法律責任
第36頁 四、檢驗人員的檢驗資格管理
第37頁 1．檢驗人員的資歷要求
第37頁 2．檢驗資格確認
第37頁 五、檢驗人員的職（執）業資格制度
第39頁 第三章 食品質量安全市場準入程式
第40頁 第一節 食品企業申報
第40頁 一、申報主體
第41頁 1．企業法人營業執照
第41頁 2．營業執照
第41頁 3．中華人民共和國企業法人營業執照
第41頁 4．中華人民共和國營業執照
第42頁 二、申報材料
第43頁 三、申請書填寫
第43頁 1．食品生產許可證申請書
第43頁 2．《食品生產許可證申請書》填寫說明
第53頁 四、申證費用的繳納
第53頁 第二節 申報材料審查
第55頁 第三節 食品企業必備條件現場審查
第56頁 一、食品生產許可證審查規則
第56頁 二、現場審查工作程式
第56頁 1．預備會議
第57頁 2．首次會議
第57頁 3．現場審查
第59頁 4．內部會議
第59頁 5．末次會議
第60頁 第四節 食品企業產品發證檢驗
第60頁 一、抽樣品種的規定
第61頁 1．抽取產量較大的品種
第61頁 2．抽取加工難度較大的品種
第61頁 3．抽取所有的產品品種
第61頁 4．隨機抽取一種產品
第62頁 二、產品發證檢驗工作
第62頁 1．產品發證檢驗機構
第63頁 2．產品發證檢驗項目及判定
第64頁 3．產品發證檢驗報告
第67頁 第五節 合格食品企業名單和材料的匯總上報
第67頁 一、受理申請的質量技術監督部門對合格企業和材料的審核
第67頁 1．完整性
第68頁 2．一致性
第68頁 3．有效性
第68頁 二、省級質量技術監督部門的審核匯總
第70頁 三、對不符合發證條件的食品企業的處理
第71頁 第六節 國家質量監督檢驗檢疫總局的審核批准
第71頁 一、國家質檢總局的審批工作
第71頁 二、省級質量技術監督局的發證工作
第74頁 三、食品生產許可證的標記、編號
第74頁 1．食品生產許可證標記、編號規定
第75頁 2．委託加工食品的標識標註規定
第76頁 四、食品質量安全市場準入標誌
第76頁 1．食品質量安全市場準入標誌的實施
第77頁 2．食品質量安全市場準入標誌的式樣
第77頁 3．食品質量安全市場準入標誌的適用
第79頁 第四章 食品質量安全市場準入的監督管理
第79頁 第一節 食品質量安全市場準入的監管工作
第79頁 一、食品常規監管工作
第89頁 二、食品存在質量安全問題的處理
第90頁 第二節 食品質量安全市場準入的有關工作
第90頁 一、企業更名
第90頁 二、重大變化
第91頁 三、證書丟失
第91頁 第三節 食品生產銷售違法行為的處罰
第93頁 一、對無證生產和銷售無證食品的處罰
第94頁 二、對未按規定進行標識的處罰
第95頁 三、對偽造、冒用、轉讓、塗改行為的處罰
第95頁 四、對年審不合格或未辦理變更而繼續生產的處罰
第96頁 五、對違規使用原材料和食品添加劑的處罰
第97頁 六、對不進行食品出廠檢驗的企業的處罰
第97頁 七、對使用未檢定或不合格計量器具的處罰
第98頁 八、對食品質量不符合強制性標準的處罰
第99頁 九、對摻假行為、出現嚴重質量事故、抽檢兩次不合格、拒檢行為的處罰
第99頁 1．根據第六十三條規定，應受到處罰的違法行為
第99頁 2．對上述違法行為的處罰
第100頁 第四節 關於無證生產銷售食品違法行為的查處
第101頁 一、無證查處的範圍
第101頁 二、無證查處的重點
第102頁 三、無證查處的原則
第102頁 四、無證查處的處罰
第103頁 五、無證查處的工作要求
第104頁 第五章 食品質量安全市場準入審查通則
第104頁 第一節 《食品質量安全市場準入審查通則》檔案
第124頁 第二節 《食品質量安全市場準入審查通則》釋義
第124頁 一、《審查通則》概述
第124頁 1．《審查通則》簡介
第124頁 2．《現場審查表》
第125頁 3．審查工作中使用的表格
第126頁 二、《審查通則》與《審查細則》
第126頁 1．《審查細則》簡介
第126頁 2．《審查通則》與《審查細則》的關係
第128頁 三、《審查通則》正文內容說明
第128頁 1．食品生產加工企業應當具備的10個必備條件
第135頁 2．食品生產加工企業必備條件現場審查要求
第137頁 3．食品質量安全檢驗工作要求
第139頁 四、《現場審查表》介紹
第139頁 1．《現場審查表》與iso9001質量管理體系、haccp、gmp的關係
第141頁 2．《現場審查表》使用說明
第142頁 五、《現場審查表》內容詳解
第142頁 1．質量管理職責
第146頁 2．生產資源提供
第151頁 3．技術檔案管理
第155頁 4．採購質量控制
第157頁 5．過程質量管理
第162頁 6．產品質量檢驗
第167頁 7．《現場審查報告》的填寫
第168頁 8．《企業不合格項改進表》填寫說明
第171頁 第六章 肉製品等10類食品質量安全市場準入審查細則
第171頁 第一節 肉製品等10類食品質量安全市場準入審查細則檔案
第231頁 第二節 肉製品等10類《食品生產許可證審查細則》釋義
第233頁 一、《肉製品生產許可證審查細則》簡介
第233頁 1．發證範圍和申證單元
第234頁 2．生產場所要求
第235頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第236頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第236頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第241頁 二、《乳製品生產許可證審查細則》簡介
第241頁 1．發證範圍和申證單元
第242頁 2．生產場所要求
第242頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第243頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第244頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第248頁 三、《飲料產品生產許可證審查細則》簡介
第248頁 1．發證範圍和申證單元
第250頁 2．生產場所要求
第251頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第252頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第253頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第263頁 四、《調味品（糖、味素）生產許可證審查細則》簡介
第263頁 1．《糖生產許可證審查細則》簡介
第267頁 2．《味素生產許可證審查細則》簡介
第270頁 五、《速食麵生產許可證審查細則》簡介
第270頁 1．發證範圍和申證單元
第270頁 2．生產場所要求
第270頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第270頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第271頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第272頁 六、《餅乾生產許可證審查細則》簡介
第272頁 1．發證範圍和申證單元
第273頁 2．生產場所要求
第273頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第273頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第274頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第275頁 七、《罐頭食品生產許可證審查細則》簡介
第275頁 1．發證範圍和申證單元
第276頁 2．生產場所要求
第276頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第276頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第277頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第279頁 八、《冷凍飲品生產許可證審查細則》簡介
第279頁 1．發證範圍和申證單元
第280頁 2．生產場所要求
第280頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第280頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第281頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第282頁 九、《速凍面米食品生產許可證審查細則》簡介
第282頁 1．發證範圍和申證單元
第283頁 2．生產場所要求
第283頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第284頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第284頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第286頁 十、《膨化食品生產許可證審查細則》簡介
第286頁 1．發證範圍和申證單元
第286頁 2．生產場所要求
第286頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第287頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第287頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第289頁 第七章 小麥粉等5類食品生產許可證實施細則
第289頁 第一節 小麥粉等5類食品生產許可證實施細則檔案
第367頁 第二節 小麥粉等5類食品生產許可證實施細則釋義
第368頁 一、《小麥粉生產許可證實施細則》簡介
第368頁 1．發證範圍和申證單元
第368頁 2．生產場所要求
第369頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第369頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第369頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第371頁 二、《大米生產許可證實施細則》簡介
第371頁 1．發證範圍和申證單元
第372頁 2．生產場所要求
第372頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第372頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第373頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第374頁 三、《食用植物油生產許可證實施細則》簡介
第374頁 1．發證範圍和申證單元
第375頁 2．生產場所要求
第375頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第375頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第376頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第380頁 四、《醬油生產許可證實施細則》簡介
第380頁 1．發證範圍和申證單元
第380頁 2．生產場所要求
第380頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第380頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第381頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第382頁 五、《食醋生產許可證實施細則》簡介
第382頁 1．發證範圍和申證單元
第383頁 2．生產場所要求
第383頁 3．生產設備和出廠檢驗設備
第383頁 4．生產加工中需注意的質量安全問題
第384頁 5．檢驗項目和抽樣方法
第385頁 第八章 食品質量安全審查員資格管理
第385頁 第一節 審查員培訓
第386頁 第二節 審查員考試
第387頁 第三節 審查員註冊
第387頁 一、食品生產許可證審查員註冊程式
第387頁 二、食品生產許可證高級審查員註冊條件
第388頁 第四節 審查員聘用
第389頁 第五節 審查員考核
第390頁 附錄
第390頁 附錄1 中華人民共和國產品質量法
第397頁 附錄2 工業產品生產許可證試行條例
第399頁 附錄3 工業產品生產許可證管理辦法
第404頁 附錄4 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局令
第404頁 食品生產加工企業質量安全監督管理辦法
第414頁 附錄5 關於進一步加強食品質量安全監督管理工作的通知
第416頁 附錄6 關於印發《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》的通知
第438頁 附錄7 關於實行《食品生產許可證審查員資格管理有關問題》的通知
第450頁 附錄8 關於印發《食品生產許可證年度監督審查工作規定》的通知
第460頁 附錄9 關於啟用全國工業產品生產許可證副本的通知
第469頁 附錄10 關於查處無證生產小麥粉等五類食品的通知
第473頁 附錄11 關於進一步加強食品質量安全市場準入管理工作的通知
第482頁 附錄12 關於食品質量安全市場準入審查工作的補充通知
第490頁 附錄13 國務院關於加強新階段“菜籃子”工作的通知
第494頁 附錄14 國務院辦公廳關於實施食品藥品放心工程的通知
第497頁 附錄15 關於印發《食品藥品放心工程實施方案》的通知
第503頁 附錄16 食品衛生總則
第515頁 附錄17 危害分析和關鍵控制點（haccp）體系及其套用準則
第521頁 附錄18 食品企業通用衛生規範【gb 14881—1994】
第528頁 附錄19 出口食品生產企業衛生註冊登記管理規定
第535頁 附錄20 食品生產企業危害分析與關鍵控制點（haccp）管理體系認證管理規定
第538頁 附錄21 gb 7718—1994食品標籤通用標準
第542頁 附錄22 gb 5749—1985生活飲用水衛生標準
第547頁 附錄23 jjf 1070—2000定量包裝商品淨含量計量檢驗規則
第560頁 附錄24 gb 2760—1996食品添加劑使用衛生標準
第613頁 參考文獻
