基本介紹
中心的科研實力雄厚，擁有一支高素質的研發團隊和先進的科研條件與設施，是茶葉加工技術科技創新平台。中心現有科研人員共34人，固定人員19人，其中高級職稱8人，中級職稱6人，初級職稱5人；固定人員學歷分布，有博士後1人，博士2人，碩士7人，學士4人。
下設六個功能實驗室：茶葉生化實驗室、新產品開發實驗室、茶及飲料工藝實驗室、天然產物實驗室、茶葉感觀審評室和分析測試中心；擁有中試車間三座：茶葉深加工中試車間、茶飲料中試車間和茶葉加工工藝車間；擁有10萬元以上大型儀器設備十餘台，主要有液質聯用儀、高效液相色譜儀、胺基酸自動分析儀、毛細管電泳儀、氣質聯用儀和紫外分光光度計等分析儀器；高速大容量冷凍離心機、中壓製備設譜儀、高速逆流色譜、冷凍乾燥機，膜濃縮裝置和噴霧乾燥機等製備型設備，能滿足茶葉加工技術科學研究、生化成份的分析、茶葉功能性成分提取製備等研發工作和工程化技術中小試。
研究領域涵蓋茶葉初加工、深加工、新產品研發、制茶化學工程及裝備等，經多年來的發展形成了三個主要研究方向：
（一）茶葉加工及其裝備研究
主要研究內容：茶葉品質形成機理研究，茶葉風味物質的化學基礎研究，茶葉品質提升新工藝研究，茶葉新產品及其加工工藝研究，茶葉加工機械裝備研究，名茶、優質茶、大宗茶機械化連續化清潔化加工技術研究，關鍵設備及生產線研製，積極開展標準化加工技術及裝備的推廣服務。
（二）茶葉深加工技術研究及其產品開發
主要研究內容：茶飲料生產工藝關鍵技術及設備的研究，高香冷溶速溶茶生產工藝研究，鮮茶汁及風味茶飲料的研究，茶濃縮汁加工技術研究，以及成果轉化和技術推廣服務。
（三）茶及飲料植物天然產物研究
主要研究內容：功能性成分的提取製備技術及其工業化研究，高純度單體提取分離技術研究，中試與工業化生產線設計和技術最佳化研究，功能性成分功效及作用機理以及相關安全毒理性研究，功能性成分的藥代動力學、吸收和代謝機制研究，天然產物產品開發。
