人力資源和社會保障部職業技能鑑定中心編著的《公共營養師國家職業技能鑑定考核指導》是公共營養師國家職業技能鑑定考核的指定用書，適用於中級公共營養師的職業資格培訓與鑑定。 《公共營養師國家職業技能鑑定考核指導》以國家職業標準為依據，緊扣國家題庫．鑑定要素細目表中的鑑定點，分等級編寫；形式上理論和技能兼顧，力求有所創新；內容上更貼近職業技能鑑定、服務於職業技能鑑定，堅持“用什麼，考什麼，編什麼”的原則，體現職業特色，突出針對性和實用性。本書包括理論知識和操作技能兩大部分，主要介紹了公共營養師(中級)國家題庫的命題思路、依據和範圍，鑑定考核的形式、要求、試卷結構、題型題量以及應試技巧和複習方法等：理論知識部分分單元列出了公共營養師(中級)的理論知識考核要點並進行深入講解，同時參照國家題庫中的試題類型開發了難度相當的仿真題供學員練習；最後仿照公共營養師(中級)實際鑑定考核所用試卷結構分別編寫了理論知識和操作技能考核模擬試卷。不僅可使學員全方位了解本職業技能鑑定，同時使其學習更具有針對性，做到複習、應考時心中有數，有的放矢。
基本介紹
- 書名：國家職業技能鑑定考核指導:公共營養師
- 出版日期：2014年5月1日
- 開本：16
- 品牌：中國石油大學出版社
- 出版社：中國石油大學出版社
- 頁數：157頁
- ISBN：9787563642694
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
人力資源和社會保障部職業技能鑑定中心編著的《公共營養師國家職業技能鑑定考核指導》根據公共營養師（中級）特點，以國家職業標準及該等級理論和技能鑑定要素細目表中的鑑定點為依據，主要涵蓋以下模組：1.理論知識：考情觀察、知識架構、考點導航、仿真訓練，模擬試卷等；2.操作技能，考情觀察、考核內容層次結構表、鑑定要素細目表、模擬試卷等。本書適用於中級公共營養師的職業資格培訓與鑑定。
圖書目錄
第一部分 理論知識
第一章 考情觀察
第二章 知識架構
第三章 考核解析
第一單元 職業道德
第二單元 醫學基礎
第三單元 營養學基礎
第四單元 人群營養基礎
第五單元 食物營養與食品加工基礎
第六單元 食品衛生基礎
第七單元 膳食營養指導與疾病預防
第八單元 營養教育和社區營養管理基礎
第九單元 相關法律、法規
第十單元 膳食調查和評價
第十一單元 人體營養狀況測定和評價
第十二單元 膳食指導和評估
第十三單元 食品營養評價
第十四單元 社區營養管理和營養干預
第四章 模擬試卷
第二部分 操作技能
第一章 考情觀察
第二章 考核結構與鑑定要素表
第三章 模擬試卷
參考文獻
第一章 考情觀察
第二章 知識架構
第三章 考核解析
第一單元 職業道德
第二單元 醫學基礎
第三單元 營養學基礎
第四單元 人群營養基礎
第五單元 食物營養與食品加工基礎
第六單元 食品衛生基礎
第七單元 膳食營養指導與疾病預防
第八單元 營養教育和社區營養管理基礎
第九單元 相關法律、法規
第十單元 膳食調查和評價
第十一單元 人體營養狀況測定和評價
第十二單元 膳食指導和評估
第十三單元 食品營養評價
第十四單元 社區營養管理和營養干預
第四章 模擬試卷
第二部分 操作技能
第一章 考情觀察
第二章 考核結構與鑑定要素表
第三章 模擬試卷
參考文獻
