回鍋蘿蔔

炒鍋放油燒熱，將蔥、姜，蒜下鍋炒出香味後，放入蘿蔔翻炒數次，再放入豆腐乾，倒入調料汁，加味素，勾薄芡，淋點麻油即可出鍋裝盤。

基本介紹

• 中文名：回鍋蘿蔔
• 主要原料：白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：順氣利便

原料

主料：白蘿蔔 臘肉一小閥膠塊

輔料：青蒜 辣椒

調料：鹽 油 胡椒粉 白糖 生抽 料酒 豆瓣醬

第一種做法

原料：白蘿蔔100克、麵粉25克、生腿贈滲粉50克、脆炸粉20克 、辣椒絲、乾豆豉適量

做法：

1、將白蘿蔔洗淨後切成長方形片。

2、將麵粉、生粉、脆炸粉混合後加水，調成糊朽盼定狀。

3、少罪戰挨放入蘿蔔片，均勻裹好麵糊後放入油鍋中，炸成金黃色起鍋。

4、最後加入辣椒絲、乾豆豉，炒勻裝盤即可。

第二種做法

原料：辣蘿蔔400克，豆腐乾150克。

調料：花生油、精鹽、味素、婆禁盛艱面醬、醬油、白糖、泡辣椒，辣油、胡椒、澱粉、蔥、姜、蒜。

做法：

1、將蘿蔔洗淨，切成箭頭片、條片、方片均可，用開水煮熟，冷水浸涼，瀝乾水分；豆腐乾切薄片，下開水鍋燙一下撈起過涼，泡辣椒洗淨切小片，蔥、姜，蒜均切成絲。

2、用精鹽、面醬、醬油、白糖胡椒配成調料漏檔榜汁備用。

營養和功效：

蘿蔔含有豐富的維生素，且能促進消化，順氣利虹故籃便。有生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥的功效。