四季豆又名扁豆、雲豆、刀豆、梅豆等,各地稱呼有所不同,形狀或相同或不同,或統稱為菜豆、豆角,是人們喜食的蔬菜。吃烹調加工不熟的四季豆能使人中毒,20世紀70年代就已被發現,但每年因此而發生集體中毒事件卻不少。
基本介紹
- 中文名:四季豆中毒
- 概念:因食用四季豆引起的食物中毒
- 別稱:扁豆、雲豆、刀豆、梅
- 發現時間:20世紀70年代
四季豆又名扁豆、雲豆、刀豆、梅豆等,各地稱呼有所不同,形狀或相同或不同,或統稱為菜豆、豆角,是人們喜食的蔬菜。吃烹調加工不熟的四季豆能使人中毒,20世紀70年代就已被發現,但每年因此而發生集體中毒事件卻不少。
四季豆又名扁豆、雲豆、刀豆、梅豆等,各地稱呼有所不同,形狀或相同或不同,或統稱為菜豆、豆角,是人們喜食的蔬菜。吃烹調加工不熟的四季豆能使人中毒,20世紀70...
四四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。...
炒四季豆,一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒,也可以加霉乾菜炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素...
每年都會從新聞里看到因為食用四季豆中毒的訊息。生是毒藥,熟是美味,生熟兩重天。所以,四季豆是個極有個性的蔬菜,烹飪時一定要注意,盡最大可能煸熟煸透,保證美味...
四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,因此四季豆中毒一年四季均會發生。四季豆中毒沒有毒菇來得兇險,然而,其一年中發生時間之長和中毒人數之多,遠比毒菇嚴重,是我...
四季豆是餐桌上常見的一道菜,而且四季豆所含的維生素也非常豐富,只是四季豆在炒得時候一定要注意炒熟,生食四季豆有可能產生中毒現象,所以,我做了雞汁四季豆,一事...
魷魚片炒四季豆是一道由魷魚片、四季豆等食材製成的食品。...... 1、預防四季豆中毒的方法非常簡單,只要全部煮熟燜透即可,可以在炒之前先用開水燜10分鐘。...
為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。四季豆 [1] 3,植物毒素蠶豆 蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。...
豆角中毒,是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑,豆角煮熟後,這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起...
1.“拚死吃河豚”——有毒魚類中毒 2.赤潮之禍——貝類中毒 3.毒鹼作祟——發芽馬鈴薯中毒 4.皂苷之毒——四季豆中毒 5.毒蛋白作怪——豆漿中毒 6....
一、四季豆中毒200二、毒蕈中毒200三、發芽馬鈴薯中毒201四、白果中毒202五、鮮黃花菜中毒202六、荔枝中毒203七、蘆薈中毒203八、豆漿中毒204...