《四季滋補靚湯一本全》是2013年中國人口出版社出版的圖書，作者是《家庭·生活·健康》叢書編委會。
基本介紹
- 作者：《家庭·生活·健康》叢書編委會
- ISBN：9787510114960
- 頁數：224
- 定價：22.80元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2013-4
內容介紹,目錄,
內容介紹
《四季滋補靚湯一本全(暢銷彩色版)》共有5個部分：第一章詳盡講解了制湯技巧、是對於食材和煲湯工具、火候、以及其他周邊內容的論述；第二章至第五章，分春、夏、秋、冬四季，因時養生而論，並據此選取了大量既美味，又健康的養生湯品。民以食為天，食以湯為先。僅在“四菜一湯”這個詞語中，各種菜品就如星拱月般地襯托出一碗湯在一桌飯菜中的地位。而且，湯以水為媒，將食物中的營養精華納入其中，成為我們尋求滋補時的第一選擇。不同的季節有著不同的養生原則，《四季滋補靚湯一本全(暢銷彩色版)》據此精選了大量湯品，而每一道湯飲都能成為餐桌上最靚的那一道風景。
目錄
第一章煲好湯有訣竅
煲湯技巧的養成
煲湯選料與用水
煲湯時間和火候
製作高湯
煲湯的調味
湯品的味道
煲湯器具的選擇
喝好湯的一些細節
煲湯、燉湯、滾湯的利弊
喝湯的時間
喝湯的誤區
魚湯不是人人皆宜
雞湯的宜與忌
需謹慎飲用的幾種湯
第二章春季養生靚湯——ZUI是一年春好處
春季起居養生
春季宜護肝
春季飲食宜忌
春季宜吃的食物
春季推薦食材
春季推薦養生湯品
【蔥白香菜湯】
【二白湯】
【蝦皮蛋羹】
【蔥豉湯】
【清水蟶子湯】
【紅棗木耳湯】
【清純二骨湯】
【豬肝菠菜湯】
【蛤蜊肉湯】
【青欖白蘿蔔煲瘦肉】
【豌豆苗湯】
