四喜披薩

材料

主料：高筋麵粉150克

輔料：甜玉米20克、蝦8隻、豌豆20克、洋蔥半個、鳳梨4片、香腸8片、馬蘇里拉100克、酵母粉、地捫蔓越莓乾

調料：食鹽、番茄醬、香草、色拉醬、橄欖油、白糖

1、盆中放入高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽混合均勻後，倒入一半量的溫水

2、用手在粉堆里以劃圈的手法將水與粉類略拌勻

3、接著加入剩餘的溫水，盆內麵粉拌至雪片狀

4、以同樣的手法分兩次加入橄欖油在盆內粗略混合均勻

5、將麵團取出放在檯面上，以揉搓和摔打的方式把橄欖油和麵團揉至融合均勻

6、麵團滾圓後收口朝下，放在抹了薄薄一層橄欖油（配方以外份量）的碗中，表面包上保鮮臘，放在溫暖的地方發酵1個小時左右

7、發酵好的麵團可用手指輕按中央，出現小坑並不立刻反彈即可

8、在披薩盤底部薄薄刷上一層橄欖油

9、麵團略擀成圓形後，放入盤中，用手推成麵餅至滿盤

10、餅皮表面用叉子扎些小孔

四喜披薩餡料：甜玉米粒20克、、蝦8隻、甜豌豆粒20克、洋蔥半隻、鳳梨4片、薩拉米香腸8片、蔓越苺乾20克、馬蘇里拉乳酪絲100克、番茄醬、意式現磨香草（含海鹽）、香甜色拉醬適量

趁披薩餅皮發酵時準備：

11、蝦洗淨去殼，背部片至1/3處，取出蝦線。撒上少許意式香草，醃10分鐘至入味

12、鳳梨切成丁、洋蔥切薄片

13、蔓越苺用水泡軟（需半小時）

水果味：餅皮1/4面積抹上香甜色拉醬（與餅皮邊緣留出1公分的空間），在色拉醬上擺上鳳梨片、蔓越苺乾

將餅皮剩下的3/4面積抹上番茄醬（（與餅皮邊緣留出1公分的空間）

海鮮味：擺上醃好的蝦仁

素味田園：擺上洋蔥、玉米粒、豌豆粒

意式香辣：擺上洋蔥、撒拉米香腸

在披薩表面撒上一半量的馬蘇里拉乳酪絲。提前10分鐘預熱200度，放入四喜披薩烤約12至15分鐘後取出，再將剩下的馬蘇里拉乳酪絲撒上，放入烤箱再烤約3分鐘左右至微融化即可。