單品管理

單品管理是指以每一個商品品項為單位進行的管理，強調的是每一個單品的成本管理、銷售業績管理。它是零售商根據企業的行銷目標，對單品的配置、採購、銷售、物流管理、財務管理、信息管理等活動實施統一管理，既管理單品的數量又管理單品的金額，既管理單品的進銷價格又管理單品的流通成本。單品管理是現代、高效的商品管理方法。雖然在小店鋪經營時代，由於賣場面積小、經營品種少(僅幾十種、至多上百種)，經營者有可能按每一品項對其購、銷、存進行獨立管理；但隨著百貨店的出現，百貨商店商品經營品種大幅度增加(達幾百種、幾千種甚至上萬種)，商店對所有商品統一再按項進行管理，在技術上已不大可能做到，商業組織管理結構發生重大變化，商店下設若干商場，商場又下設若干商品部(或商品櫃組)，各商品部(或櫃組)仍按品項進行管理，而整個商店則實行品類管理只有到了計算機技術廣泛套用於商業的現代，人們才又有可能對所有成千上萬的商品品項統一實行單獨管理。

什麼是單品管理

在零售企業商品管理中，為了便於管理，提高管理效率，商品分類一般採用綜合分類標準，將所有商品劃分成大分類、中分類、小分類和單品四個層次。單品是商品分類中不能進一步細分的、完整獨立的商品品項。單品是零售企業商品經營管理的最基本單位，各商品群是由一個個單品組合而成的商品集合體。所以各商品群的管理(如20商品的選擇與保留，滯銷商品的選擇與淘汰)要是離開單品管理是根本無法進行的。

單品管理的作用

單品管理在零售企業商品管理中發揮著重要作用，主要體現在以下幾個方面：

1、單品管理是商品流通順暢的保證

單品管理的強化使得每一種商品的採購、銷售、庫存環節有機結合，商品購銷存的數量得以準確掌握與控制，為商流的順暢提供了保證，也為商品的物流、資金流、信息流的有序運行創造了良好的條件。

2、單品管理是企業獲取穩定利潤的手段

單品管理突出的是適當減少商品組合深度的品牌商品的管理，通過做大品牌商品銷量，提高品牌商品的市場占有率，增強零售企業對品牌商品供應商的控制力，能獲得穩定豐厚的經營利潤和通道利潤。

3、單品管理是最佳化企業商品的途徑

通過單品管理有效地淘汰滯銷商品及引進有潛力的單品，保證單品線的健康程度。商品群的最佳化，可降低庫存，減少資金積壓，改善空間利用率，提高品類經營效益，可滿足消費者需要，提高消費者滿意度及忠誠度。

單品管理的原則

表1 香皂/淋浴露單品比重向上累計表

商品數(個)	累計銷售比重%	商品數(個)	累計銷售比重%
15	28.5	165	90.8
30	45	180	92.5
45	56.5	195	94
60	66.5	210	96
75	72.5	225	97.8
90	76.5	240	99
105	79.8	255	99.2
120	83	270	99.4
135	86.5	285	99.6
150	89.5	305	100

單品管理使用20%-80%原則。所謂20%-80%，原則就是20%的銷售商品數貢獻70%-80%的銷售額和利潤。

經大量統計資料表明，在企業經營的全部商品品項中，銷售額最好的20%品項的銷售額可實現全部銷售額的80%左右，而剩下80%商品品項的銷售額實現總銷售額的20%左右。我們把企業經營中，商品品項百分比與相對的銷售額百分比之間存在的20%:80%關係的規律性現象稱之為20-80原則。其中占銷售額最大份額的20%的商品，稱之為20商品，20商品實際上就是企業經營的主力商品群。

需要說明的是，20-80原則僅僅是根據數據統計而概括出的關於品項百分比與相應銷售額百分比之間的近似比例值，實際上這一比值會隨著單品管理效率的高低和業態類型的不同而變動，如：某超市公司單品管理效率高，銷售最好的20%商品品項能實現80%的銷售額，若單品管理效率低，則只能實現60%到70%的銷售額；又如經營品種較少、賣場面積較小的便利店，20商品通常能達到甚至超過80%的銷售額，而經營品種較多、賣場面積較大的大型綜合超市，20商品通常達不到80%的銷售額。對經營品種多、賣場面積大的超市公司而言，單品管理的要求較高、難度較大。