啫啫雞

基本介紹

• 中文名：啫啫雞
• 主要食材：雞塊，豬肝

用料

材料

雞塊

豬肝

蒜

乾蔥

姜

蔥

柱侯醬

麻油

耗油

做法

1. 雞塊用鹽、糖、雞粉、耗油、柱侯醬、酒、薑片、麻油醃味。豬肝切片，用加生粉再洗，洗乾淨後略用鹽、胡椒粉、生粉、酒醃味。蒜、乾蔥剝皮，姜切片，
2. 砂鍋猛火燒熱，下油，
3. 爆香蒜、乾蔥、薑片，撈起，
4. 然後下雞塊和豬肝炒，炒至表面金黃色，放入爆香的蒜姜乾蔥，淋上酒蓋上蓋子，悶至收汁，
5. 上桌前放蔥段