啤酒麵包

據說啤酒面包起源於公元七世紀初，麵包的形狀，很像雙手抱胸祈禱。雖說名字叫啤酒麵包，卻不是用啤酒做的麵包，而是搭配啤酒來吃的。最初的啤酒麵包，表面灑滿粗粒海鹽，烘烤時又要浸泡過純鹼水，可以中和喝啤酒時的酸性。後來演化成各種口味形狀，形狀除了傳統的環抱狀，還有迷你形、長條形、環狀、杖形、塊狀等等；口味也添加了芥茉、皮薩口味以及果醬、花生醬餡等。類似焙果一樣有故事，受人追捧的啤酒麵包，因為滿足了健康的訴求，越來越多的被大家喜愛。

基本介紹

• 中文名：啤酒麵包
• 主要原料：麵粉，冰水，酵母菌，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：消暑解熱，消暑解熱，開胃健脾，增進食慾
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫

原料：（1）、高筋麵粉500克 酵母8克 鹽10克 糖10克 麵包改良劑2克（ 2）、 黑啤酒150克 水150（ 3）、白瓜子100克

製作：一、1,將原料(1)倒於攪拌桶內加入原料(2)打成帶筋麵團，快好時加入50克白瓜子打勻即可。

2、將達好的麵團揉圓，醒發十分鐘。

3整形，將麵團擀開，充分排氣，捲成橄欖形，表面刷水沾白瓜子裝飾。

3進入醒發箱，醒發40分鐘，包體是原來的三倍大。

4烘烤，底火175·C 面火180·C烘烤上顏色後火力改小，慢慢烘烤20分鐘出爐

3特點；外皮焦香酥脆，內柔軟適口，營養豐富。

啤酒麵包