商洛核桃

商洛核桃

商洛核桃產於陝西省東南部境內的秦嶺山區,以商洛地區洛南商州山陽柞水等7縣產量最多,營養非常豐富,含有較多的脂肪和蛋白質,大腦有特效滋補作用。

基本介紹

  • 中文名:商洛核桃
  • 產地洛南商州山陽柞水
  • 特點:色白如玉 油香味濃 營養豐富
  • 總面積:140萬畝
產品簡介,追溯歷史,自然條件,形態特徵,產品價值,藥用價值,保健作用,營養價值,

產品簡介

商洛地區是著名的核桃之鄉,年產量為全國第一。如今,商洛市核桃種植面積達140萬畝,年產2萬噸,以地區計算,已成為全國有名的核桃生產基地。商洛核桃仁以口感油香味濃、色澤白黃如玉、營養價值高,很受歐美市場的歡迎,核桃仁出口量占全國三分之一。核桃富含蛋白質維生素礦物質。對人體有較高的保健作用。
商洛核桃產於陝西省東南部境內的秦嶺山區,以商洛地區的商州區洛南商縣山陽柞水等7縣產量最多。全區共有核桃2000多萬株,是新中國成立前夕的13倍。年產量達1000多萬公斤,是我國產核桃最多的地方,品種也最多,素為久負盛名的“核桃之鄉”。占全地區林產品總值的三分之一以上,位居多種經營收入第二位。核桃出口值占全區外貿總值的65%以上,肩負全省60%以上的核桃仁出口重任,占全國核桃仁出口總量的20%左右。它是商洛山區人民的一項主要經濟來源。

追溯歷史

商洛核桃,據說是西漢張騫從西域帶回植於京都長安,然而“龍鳳之地”不適核桃生長發育,便被發配到商洛山中。豈知,核桃卻因禍得福,尋到了安家落戶、發家興族的寶地,從而繁衍成為一個旺族。其分布之廣,株數之多,產量之巨,品質之優,品種、品系之豐富,甲於全省,冠於全國。
商洛核桃(圖2)商洛核桃(圖2)
商洛核桃,歷史悠久。據《洛南縣誌》記載,早在1000多年前的漢代。就為當地百姓辛勤種植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋《本草衍義》中記有:“核桃風發,陝、洛之間甚多”。《直隸商州志》也有:“商洛果之最甚者,無如核桃”的記述。可見其歷史之久遠了。
樹上沒有成熟的核桃樹上沒有成熟的核桃
核桃,外形似桃,食用其核仁,故名。古名胡桃、羌桃。相傳原產於伊朗和阿富汗。核桃在我國已有2000多年的栽培歷史。公元前3世紀,晉代張華所著《博物志》和《名醫別錄》等古籍中云:“此果出羌胡,漢時張騫使西域,始得種還,植秦中,漸及東土,故名之”。“羌胡”,即今青海、新疆一帶。可見,我國西北是核桃的原產地之一。張騫是第一個將核桃引入中原的人。以後,遍及全國各地。獨有商洛生長最佳,故稱商洛核桃。考古學家在山東省臨晌縣城東20里的山旺村,發現的山核桃、核桃化石,說明遠在1500萬年以前,核桃已是生長於我國的古老樹種。至今我國西北、東北、西南各地以及陝南秦巴山區還生長著不少野生核桃。尤其是新疆,在伊寧、鞏留南部的前山峽谷中,生長著成片的核桃林。
商洛核桃雖歷史悠久,但直到新中國建立後,才得到真正的發展。1958年,毛澤東主席發出“商洛每戶種一升核桃”的號召後,商洛人民大力發展核桃生產。全國16省市代表雲集商洛山中,在丹鳳縣召開了全國核桃生產現場會,並頒發了由周恩來總理代表國務院親自簽發的錦旗和獎狀。1974年全國11省市又在洛南縣召開了核桃生產現場會,大大鼓舞了商洛人民營造核桃林的勇氣和信心。年年栽培,歲歲撫育,已成為全國有名的核桃出口生產基地,年出口200多萬公斤以上。除供應國內各地外,遠銷日本、法國及義大利等國和港澳地區,頗有聲譽。
商洛核桃

自然條件

商洛地處秦嶺山區,居豫、鄂、陝3省交界處,群山交錯,是個“八山一水一分田”的地方。但山多而不巉峻危聳,水豐而無激浪湍流。氣候溫和,四季分明,冬無嚴寒,夏無酷熱,光照充足,雨量適中,土地肥沃,亞熱帶與暖溫帶氣候相兼併存,南北方植物同生共濟。商洛山區一帶的氣候、雨水、土壤最適宜於核桃的生長,得天獨厚的自然條件加上山區農民的勤勞純樸,使商洛成為久負盛名的“核桃之鄉”。

形態特徵

商洛核桃樹冠高大,高約30米,樹皮灰色,小枝光滑,有片狀髓。壽命長,始果期晚。奇數羽狀複葉互生,小葉5~9片,有時為13片,對生,先端尖,全緣。初夏開花,花單性,雌雄同株,雄花序下垂,雌花序簇狀頂生,直立,風媒傳粉。5月中旬果實開始迅速生長,8~9月果熟。核果近球形,外果皮肉質,表面灰綠色,光滑;內果皮骨質堅硬,呈棕褐色,表面布滿凹凸不平的皺褶,有兩條縱棱。內有核仁,是可食部分。核仁被一木質隔層分為兩瓣。林諺說:“百株核桃十五年,賽過百畝好良田”。核桃一般栽後6~10年開始結果,20~30年為盛果期。經濟樹齡可達80~120年,也有200~300年生大樹,仍然生長旺盛,碩果纍纍。盛果期株產為50公斤左右,多的可達100~150公斤。個別豐產單株可達200公斤以上。可見,“核桃樹搖錢樹,誰種誰致富”。種植核桃經濟價值大。
商洛核桃(圖3)商洛核桃(圖3)
核桃性喜光,是溫帶樹種。要求溫暖、涼爽的氣候,不耐濕熱。我國核桃在年平均氣溫7.8~21℃,極端最低溫為一30℃的地方都有分布。最適溫度10~14~C,極端最低溫為-28℃~-25℃時,雄花芽及葉芽易受凍害;低於一30~℃~-28℃,小枝易受凍害;低於-35℃~-32℃時,樹幹大枝即可凍死。溫度高於35℃時,光合作用停止;高於38℃時,果實會被灼傷,停止生長,形成空殼。產區降雨量500~1200毫米,最適為600~1000毫米。核桃不耐乾旱瘠薄。

產品價值

藥用價值

核桃的藥用價值很高,中醫套用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁「食之令肥健,潤肌,黑鬚髮,多食利小水,去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有「補氣養血潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」等功效。
商洛核桃(圖4)商洛核桃(圖4)

保健作用

現代醫學研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。

營養價值

商洛核桃果實營養非常豐富。核桃仁含脂肪63%,最高達80%,為大豆的3.4倍,花生的L 6倍,油菜籽的1.6~3.4倍。油質純淨濃香,不含膽固醇,在國際市場中譽為“健美食品”。含蛋白質17%~27%,碳水化合物10.7%,粗纖維5.8%,灰分1.5%,及鈣、磷、鎂、錳、鐵、鉻、碘等礦物質和胡蘿蔔素維生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的營養價值,分別相當於9公斤牛奶、5公斤雞蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可產生1338千卡熱量,比五穀雜糧所產生的熱量大一倍多,比蔬菜大十倍,比豬牛羊雞鴨魚等每種肉類所產生的熱能大4倍。因此,它是營養價值很高的於果,老少皆宜的營養保健食品。被人們譽為“營養寶庫”、“養人之寶”。除生食外,還可制糕點、罐頭、榨油、糖果、餡料等。還可用於烹調做菜,如“核桃雞丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。
核桃油清香味美,亞油酸含量高,是高級食用油。由於是幹性油,還可作高級油漆、清漆、肥皂、美術顏料、油墨的配劑和高級潤滑油等。

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