?>哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。
基本介紹
主料,食療作用,製作步驟,
主料
哈密瓜1個
西米1/2杯
白糖1/4杯
水1/2杯
淡奶1/4杯
食療作用
哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀並且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。哈密瓜香甜可口，果肉細膩，而且果肉愈靠近種子處，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點，吃起來更美味。
中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，還具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
哈密瓜不僅是夏天消暑的水果，而且還能夠有效防止人被曬出斑來。夏日紫外線能透過表皮襲擊真皮層，令皮膚中的骨膠原和彈性蛋白受到重創，這樣長期下去皮膚就會出現鬆弛、皺紋、微血管浮現等問題。同時導致黑色素沉積和新的黑色素形成，使皮膚變黑、缺乏光澤，造成難以消除的太陽斑。而哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。
製作步驟
1. 小鍋內加入水及白糖，煮溶糖後放入冰櫃內藏冷待用。
2. 西米用多量的水煮至中心全無白色， 倒入疏箕內，以冷水衝去澱粉質，瀝乾水後放在大碗內，以冷開水浸過面，置冰櫃留用。
3. 哈密瓜在冰櫃內藏冷後， 去厚皮， 切方塊， 放入攪拌機內， 打打停停， 直至打成瓜醬為止，但注意不能打至變成瓜汁。
4. 倒瓜醬入大碗內，加入西米， 後加淡奶， 試甜味， 酌加糖水， 攪勻便可倒在湯盅內上桌分碗供食。
