《品牌評價 中餐菜系》標準由北京東方美食研究院發起，中國品牌建設餐飲品牌集群牽頭，歷經一年多的時間完成。該標準明確了中餐的定義和中餐菜系的內涵。為了體現中餐的多樣性，將中餐劃分為34個菜系、110個風味流派，解決了過去菜系劃分空白太多、細分不夠，不能滿足當代社會發展需要等問題。
《品牌評價 中餐菜系》標準由北京東方美食研究院發起，中國品牌建設餐飲品牌集群牽頭，歷經一年多的時間完成。該標準明確了中餐的定義和中餐菜系的內涵。為了體現中餐的多樣性，將中餐劃分為34個菜系、110個風味流派，解決了過去菜...
2022年6月，《品牌評價 中餐菜系》《品牌餐廳評價規範》兩個團體標準正式向社會公布。基本釋義 詳細解釋 1.午飯。唐賈島《送貞空二上人》詩：“林下中餐後，天涯欲去時。” 唐卿雲《秋日江居閒詠》：“檢方醫故疾，挑薺備中餐。”2.指中式的餐食，別於“西餐”。王力《龍蟲並雕齋瑣語·棕櫚軒詹言·西餐...
主要起草單位包括北京東方美食研究院等。根據該標準，通過終評的餐廳可授予“紅廚帽品牌餐廳”標識。品牌餐廳評價機構對通過終評的餐廳進行發布，可在相關平台、媒體進行展示。品牌餐廳評價機構應對品牌餐廳進行長期監督，對於公眾有異議的餐廳應重新進行考察、評價，對不再符合評價標準的企業，撤銷“紅廚帽品牌餐廳”標識。
以中火加熱。(2) 待頂湯加熱至微微沸騰並升起縷縷白煙，將鮑魚夾出並盛入盤中。(3) 鍋中頂湯繼續加熱至完全沸騰後，即可熄火。(4) 將頂湯均勻澆淋至鮑魚上，銷魂純味立即上桌，即食。營養價值 營養豐富 社會評價 2018年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2018最受網民喜愛粵菜品牌排行榜》TOP10。
鹽幫菜文化底蘊深厚、市場美譽度高、輻射帶動面廣、人才支撐有力，我市引導餐飲企業守正創新，著力打造鹽幫特色美食街區，建設鹽幫菜集采平台，培育鹽幫餐飲龍頭企業，進一步做大做強美食產業，不僅有助於提高鹽幫菜的品牌影響力和城市知名度，還能推動全市經濟社會高質量發展。（自貢網 蔣周德 評）自貢鹽幫菜在許多外地...
外婆印象創建於，以經營淮陽，江南菜為主，是陝西外婆印象餐飲管理公司所創的連鎖餐飲品牌，始終秉承“好吃、實惠、衛生、快捷”的服務宗旨，致力於實現中餐美味與西式快捷的完美結合，以“健康快捷，自然自在”為經營理念。自各店開業以來，以其獨特的口味、大眾的消費而口碑頗佳。 一年來，公司在西安市區已經擁有十二...
《中國最新頂尖餐廳》通過大量精美的圖片和精闢地點評，向讀者介紹了中國最新優秀餐廳的設計理念。一個優秀的中餐廳設計必定要同餐廳的菜品特徵契合，同企業的品牌文化契合，同地域特定群體的特徵契合，同餐飲團隊的工作水平契合，同餐廳菜品的價位水平契合，還要解決功能流程、降低投資和經營成本、促進營業銷售等問題。內容...
2022年，來今雨軒被評為“北京網紅打卡地”。來今雨軒飯莊 簡介 來今雨軒飯莊，以優越的地理位置，優美的就餐環境，厚重的歷史文化底蘊，在眾多酒樓餐館中獨樹一幟。來今雨軒以其豐盛的美味佳肴，民族傳統的特色服務和深邃淵源的中國飲食，接待了來自世界各地的官員、學員、旅遊者，創出了百年老店的著名品牌。“來今...
三亞宮滿西廷餐廳是位於三亞市的餐廳，適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、休閒小憩。餐館簡介 宮滿西廷創意美食酒廊，集中西創意美食，酒廊，浪漫，典雅於一體，其創立為三亞餐飲業及娛樂業帶來了全新的品牌，宮滿西廷大廚烹調新概念無國界的菜品，西餐中做，中餐西做，將挑戰傳統的飲食文化和口感的滿足，追逐...
伍氏企業美食有限公司是福建省乃至全國規模最大、集冷凍調理包研發生產、品牌連鎖餐廳、膳食託管為一體的大型食品加工配送企業。公司率先大量引進了高科技流水線機械設備，制定了高標準工藝流程，採取中西特廚相互烹製結合的方式，打造日產20萬份膳食的 “中央廚房工廠”。積極帶動中國快速飲食的標準革命，協同同行業夥伴一...
支持各地培育餐飲類勞務品牌，舉辦餐飲領域職業技能競賽。（教育部、財政部、人力資源社會保障部和各地方人民政府按職責分工負責）（三）完善標準體系。根據行業發展需要，制修訂一批餐飲領域國家標準、行業標準。建立健全中餐評價標準，培育有國際影響力的中餐評價體系。鼓勵圍繞地方菜系製作等重點領域制定技術標準。加強餐飲...
同慶樓旗下酒店品牌發展紀實：1925年，蕪湖同慶樓創立，從此享譽江南近半個世紀。1932年，同慶樓麵點師傅發明用燙麵做的小籠包，改變以往用發麵製作小籠包的傳統。1999年，被國內貿易部評為“中華老字號”，全國僅有56家餐飲企業獲此殊榮。2001年，投資合肥市夢都餐飲發展有限公司。2002年，投資合肥市夢城餐飲有限公司。...
成立花家怡園並出任董事長後，更是以傳播、弘揚京味文化為己任，以創立獨具特色的花家菜系為追求目標，立志為創新北京菜和弘揚北京傳統文化做出自己的貢獻。在二十多年餐廳經營歷程中他克服巨大困難，並以前瞻的眼光和深厚的底蘊引領花家怡園穩步紮實前進，使之成為京城著名的品牌餐廳之一。花雷為人正直、體恤下屬、執著...
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；2004年，推出“技能+學歷”烹飪兩年制中專班（成教）；2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”；2005年，參加中國餐飲業博覽會教育培訓展，榮獲“中國餐飲業著名品牌院校”榮譽稱號；2006年，我校被評為“2005年度成都市民辦職業培訓優秀...
獨樹一幟地形成了“百餃百味、百店如一”的獨特魅力，深受國內外人士的好評。美國總統布希夫人勞拉曾經兩次來華，兩次赴宴百餃園，其鐘情程度可見一斑。經過十餘年的發展，天津百餃園已經成為中國餐飲行業中的知名品牌，加盟、合作、直營各種形式的門店已擴展至中國。天津百餃園正在積極拓展國外特許經營業務。
火宴山它是2002年由一個9張桌子不足80平米的小店，一步步發展而產生。旗下擁有小尕子、新疆第一盤、火宴山、阿拉斯加、長福宮、火宴肥牛等六個不同定位的餐飲品牌，在新疆烏魯木齊擁有11家直營門店，北京、浙江、山西以及新疆其他城市開有連鎖門店。發展歷程 發展的十年 新疆火宴山餐飲集團的歷史並不長，僅有...
旗下餐飲品牌 雍雅河鮮 錦繡店位於成都市桐梓林東路一號附一號。河鮮專門店，以經典河鮮湯鍋和創意河鮮菜為主打，是河鮮愛好者們的首選地。花園酒樓 東坡店位於環境優美的東坡體育公園內。主營河鮮與經典中餐，精緻的菜式十分受食客歡迎。北京雍雅 在北京備受推崇的河鮮館，代表四川特色美食的經典之選，同時也是推廣...
2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。菜品源流 說法一 宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創製了一道將雞丁、紅辣椒...
2005年 嘉豪·勁霸青芥辣被廣東省用戶委員會、廣東省質量協會評為“廣東省用戶滿意產品”2005年 陳志雄董事長被授予“中國飲食文化傳播大師”榮譽稱號，同年被評為“中國調味品行業十 大民營企業家”2006年 嘉豪·勁霸品牌榮獲“廣東省著名商標”2006年 嘉豪·勁霸青芥辣榮獲“廣東省名牌產品”稱號 2006年 嘉豪·...
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；2006年，中國徽菜美食節，新東方學子勇奪12金和展台特金獎；2007年，被政府授予“陽光工程培訓基地”；2007年，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”；2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；2009年，中央電視台走進新東方，專題報導新東方...
中秋月餅是杏花樓集團重要的經營項目之一，杏花樓、新雅的廣式月餅和功德林蘇式月餅，從1994年起連續被評為上海市的優質產品，杏花樓的月餅更是多年蟬聯“國餅十佳”的業界最高榮譽。2005年，在競爭日趨激烈的月餅市場，杏花樓集團的名牌月餅以深入人心的品牌效應、優質的產品質量和高超的市場行銷售方式，創造了銷售...
而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。在國外，中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位，中餐特色不明顯。在國內，中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。法規滯後 我國餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中有盲目、無序和低水平發展的現象。尚未建立適用於餐飲業的國家級法規，缺乏系統嚴格的市場...
2014年 被長沙市人力資源和社會保障局評為“長沙市高技能人才定點培訓機構 ”2014年 參加第七屆國際時尚餐飲博覽會名廚大師賽榮獲團體美食特金獎，特金獎2枚、金獎9枚、銀獎10枚 2014年 參加第三屆“新東方杯”全國烹飪大賽榮獲展台銀獎、中餐熱菜組二、三等獎、中餐冷拼組二等獎、雕刻金獎、西點三等獎。2015年 ...
對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的...
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；2004年，推出“技能+學歷”烹飪兩年制中專班（成教）；2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”；2005年，參加中國餐飲業博覽會教育培訓展，榮獲“中國餐飲業著名品牌院校”榮譽稱號；2006年，我校被評為“2005年度成都市民辦職業培訓優秀...
36年風雨錘鍊，開創中國烹飪教育新模式；36年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；36年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了幾十萬名品學兼優的烹飪人才。多次被上級主管部門評為“示範視窗學校”、“先進辦學單位”、“信得過培訓單位”、“文明...
