新東方烹飪教育創辦於1988年，隸屬於全國著名的新華教育集團，多年來，新東方烹飪教育繼承和發揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，先後在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、雲南、貴州、四川、河南、廣州、黑龍江等省會城市建立了多所烹飪教育院校，共為社會培養和輸送了數之不盡的優秀烹飪人才。
基本介紹
- 中文名：哈爾濱新東方烹飪學校
- 隸屬：新華教育集團
- 創辦時間：1988年
- 師資力量：蓋顯岐等
學校介紹,教學設定,師資力量,專業設定,所獲榮譽,交通信息,
學校介紹
哈爾濱新東方烹飪學校是經黑龍江省哈爾濱市勞動和社會保障局批准的大型烹飪專業學校，是培養國家中高級烹調師、技師和烹飪管理人才的教育基地。學校座落在黑龍江省哈爾濱市，環境優美，交通便利。學校教學設施先進，擁有全新不鏽鋼教學專用灶具，建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和標本展示廳。餐廳實戰教學，讓學員學以致用，從根本上保證了學校的教學質量。學校管理嚴格，採用半軍事化封閉管理模式，從而保證學生在校期間有良好的學習生活環境。在教學上實施“專業技能+職業素質”的雙重教育，既注重學生專業技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；又重視學生綜合素質教育，把學生培養成為專業型、複合型人才，以順應社會市場需求為目標。
多年來，新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了中國烹飪屆乃至全社會的高度認可，全國人大常委會副委員長許嘉璐，全國政協副主席張懷西，國家教育部部長周濟，原國家勞動和社會保障部副部長、現任中國就業促進會會長林用三，原團中央書記處第一書記周強，中國烹飪協會副會長楊柳等領導對新東方烹飪教育作出高度評價；先後被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBA--FPNT）”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、 “最滿意學校”、 “優質服務單位”，並被授權為“勞務境外輸出基地”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節展台金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，全國烹飪擂台賽擂主等各類獎項達1000多次。
教學設定
學校擁有全新不鏽鋼油氣灶兩百多台，建有國內一流水平的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、麵塑以及調酒等各類實習大廳及標本展示廳三十多間。在教學方面，理論聯繫實際，著力培養學生實際動手能力和酒店工作崗位適應能力。獨創的互動式模擬餐廳，更是從根本上保證了教學質量，同時也開創了烹飪教育之先河。
師資力量
蓋顯岐 --哈爾濱新東方烹飪學校高級講師，中國烹飪大師、黑龍江省一級考評員，高級技師，擅長魯菜、川菜、粵菜製作。
楊學剛
1955年生於哈爾濱市，特級廚師，烹飪技師。先後任動力春飯店，動力大酒店廚師長，新世紀廚師學校實操教師。
2001—2003，俄羅斯金孔雀餐廳任廚師長。
張志岩
1997年在日本一歺飲店 任料理長
2002年在日本大型料理連鎖店 任總料理長
亞洲國際傳統烹飪大師 中國烹飪大師 國家級評審 國家級特級廚師 國家級一級廚師
專業設定
大廚精英專業
《烹飪工藝學》《烹飪原料學》《餐飲管理》《烹飪營養與衛生》 《中西點基礎知識》《烹飪工藝美學》 《烹飪概論》
1、分階段系統學習烹飪基本功專業知識，通過嚴格訓練，為學員學習熱菜打下良好基礎
2、各經典菜系的傳統菜餚及創新酒店流行菜製作技術等
3、當前酒店市場流行菜、風味特色菜、名師名菜
4、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、瓊脂雕等
5、系統傳授各種精美藝術冷拼
6、冷盤製作、燒臘技術、藝術拼盤、宴席製作、時尚果盤
7、不同規模宴席菜、各種喜慶宴席、節日宴席
8、各式火鍋、砂缽、乾鍋、鍋仔等製作技術
9、中式、西式時尚流行點心、民間風味小吃
10、各式精品西餐製作技術
1、分階段系統學習烹飪基本功專業知識，通過嚴格訓練，為學員學習熱菜打下良好基礎
2、各經典菜系的傳統菜餚及創新酒店流行菜製作技術等
3、當前酒店市場流行菜、風味特色菜、名師名菜
4、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、瓊脂雕等
5、系統傳授各種精美藝術冷拼
6、冷盤製作、燒臘技術、藝術拼盤、宴席製作、時尚果盤
7、不同規模宴席菜、各種喜慶宴席、節日宴席
8、各式火鍋、砂缽、乾鍋、鍋仔等製作技術
9、中式、西式時尚流行點心、民間風味小吃
10、各式精品西餐製作技術
烹飪精英專業
《宴席知識與成本核算》《烹調技術》《麵點基礎知識》《烹飪原料知識》
1、入廚基本功：由專業實操教師演示各種常見刀法、多種花刀技法及顛勺技術
2、熱菜部分：系統講授南北經典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜等。代表菜有蔥燒海參、蘭花鮑魚、蟹粉獅子頭、東坡肉、水煮魚、脆皮乳鴿、日式刺身等
3、食品雕刻：傳授大型藝術果蔬雕、創意組合雕等；系統傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸等30餘種
4、藝術拼盤：主要傳授適合於各種宴席的象形圍碟、藝術拼盤、各式果盤製作等20多個品種
5、綜合學習部分：主要傳授整鴨脫骨、鴛鴦火鍋、宴席設計製作等
6、麵點基礎教學及風味小吃等
7、各式精品西餐製作技術
1、入廚基本功：由專業實操教師演示各種常見刀法、多種花刀技法及顛勺技術
2、熱菜部分：系統講授南北經典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜等。代表菜有蔥燒海參、蘭花鮑魚、蟹粉獅子頭、東坡肉、水煮魚、脆皮乳鴿、日式刺身等
3、食品雕刻：傳授大型藝術果蔬雕、創意組合雕等；系統傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸等30餘種
4、藝術拼盤：主要傳授適合於各種宴席的象形圍碟、藝術拼盤、各式果盤製作等20多個品種
5、綜合學習部分：主要傳授整鴨脫骨、鴛鴦火鍋、宴席設計製作等
6、麵點基礎教學及風味小吃等
7、各式精品西餐製作技術
西點精英專業
《西點工藝學》《西點原料知識》《西點工藝美學》《餐飲管理》《烹飪營養與衛生》
西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作，港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、朱古力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作，各種西式點心製作
西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作，港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、朱古力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作，各種西式點心製作
所獲榮譽
1988年，全國首所新東方烹飪學校成立；
1990年，在全國13個省市建立直屬院校；
1991年-1993年，連續三年被教育主管部門評為“示範視窗學校”；
1994年，被國家勞動部正式批准為省級高級烹調師定點培訓和考核單位；
1996年，新東方烹飪教育作為中國唯一一家烹飪教育機構，成功協辦全國第六屆廚師節；
1998年，拍攝《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎；
1999年，與中央電視台聯合拍攝《華視廚藝》欄目，衛星覆蓋，全國播放；
2000年，榮獲首屆中國美食節名菜名點大賽金獎；
2002年，應邀參加中央電視台“滿漢全席—全國烹飪擂台賽”，勇奪擂主並榮獲最高獎 “金勺獎”；
2002年，應邀參加中國（煙臺）國際美食節，榮獲果蔬雕刻金獎；
2003年，應邀參加第十三屆中國廚師節，榮獲“展台金獎”、“中華金廚獎”；
2003年，經成都市勞動和社會保障局批准認定為“國家職業技能鑑定所”；
2003年，被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”；
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；
2004年，推出“技能+學歷”烹飪兩年制中專班（成教）；
2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”；
2005年，參加中國餐飲業博覽會教育培訓展，榮獲“中國餐飲業著名品牌院校”榮譽稱號；
2006年，我校被評為“2005年度成都市民辦職業培訓優秀單位”；
2006年，我校在2006年“嬌子杯”新世紀成都百萬職工技能大賽中式烹調師比賽中獲“團體一等獎”；
2006年，參加成都市烹飪技能大賽，新東方學子獲得3金、14銀及展台特等獎；
2007年，被政府授予 “陽光工程培訓基地”；
2007年，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”；
2008年，被主管部門評為“十佳職業教育院校”；
2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；
2009年2月，我校被評為“2008年度成都市職業技能鑑定優秀單位”；
2009年3月，中央電視台走進新東方，專題報導新東方烹飪教育的辦學成果；
2009年4月，應邀走進湖南衛視《天天向上》，展示教學模式與就業成果；
2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽總決賽，新東方師生再奪金獎；
2009年6月，新校區落成，市勞動部門等領導來校指導考察，並對我校建校以來做出的工作給予高度評價；
2009年7月，應邀走進四川衛視，展示烹飪絕技和教學成果；
2009年9月，中國青年名廚大賽，我校學子榮獲“全國青年名廚”金獎；
2009年10月，榮獲中國廚師節團體最高獎項“中華金廚獎”；
2009年11月，榮獲“十大影響力教育機構”、“十佳就業競爭力機構”兩項大獎
2012年6月，榮獲“新東方杯”獲得展台團體金獎五名、西式麵點個人金獎一名、冷拼個人銀獎一名、果蔬雕刻和西式麵點銅獎各一名、優秀獎四名
2013年3月中國藥膳研究會來新東方參觀交流專訪。
2013年4月新東方學子趙丹榮膺東方衛視大型美食真人秀《頂級廚師》第二季的總冠軍。
2013年5月金馬影帝黃渤出任新東方烹飪教育形象大使。
2013年7月中國首屆“新東方杯”美食狂歡節在新東方烹飪學校隆重舉行。
2014年7月我校在第三屆“新東方杯”全國技能大賽奪得多項大獎。
2014年9月新東方烹飪教育與中國飯店協會簽約儀式正式舉行，雙方正式達成戰略合作關係。
2015年1月獲得品牌數字資產最佳口碑獎。
2017年舉辦第四屆“丘比杯”中國新東方烹飪技能大賽
2018年由中國飯店協會、黑龍江省總工會、黑龍江省科學技術廳、黑龍江省人力資源和社會保障廳、黑龍江省工業和信息化委員黑龍江省住房和城鄉建設廳共同主辦，黑龍江省餐飲烹飪行業協會、黑龍江省飯店協會共同承辦的，全國飯店職業技能競賽暨“德盛”杯黑龍江省第十一屆餐飲業職工職業技能大賽6月28日在哈爾濱新東方烹飪學校隆重舉行。
交通信息
1.從哈站乘坐14路公車在紅旗小區下車，直行200米立交橋下至先鋒路253號哈爾濱新東方烹飪學校。
2.道外客運站乘坐357公車在宏偉路（先鋒路路口）下車，直行200米立交橋下至先鋒路253號哈爾濱新東方烹飪學校。
3.安發橋客運站步行至教化廣場站，乘坐33路公車在宏偉路（先鋒路路口）下車，直行200米立交橋下至先鋒路253號哈爾濱新東方烹飪學校。
4.哈東站乘坐51路在先鋒路站下車，直行至立交橋下右轉，至先鋒路253號哈爾濱新東方烹飪學校。
哈爾濱新東方烹飪學校（南校區）
