咖喱豬扒蓋澆飯

做法

1.先做豬排的醃製，可以看我的豬排的做法那篇。麵粉，澱粉的比例大約是2:1，小蘇打也就放2g.加水調成稀稠的糊糊（差不多就是筷子從裡面拿起來能緩緩的滴落下來就可以）
2.油鍋放多點油，加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以，這時候轉中小火下入裹了麵粉糊糊的豬排。炸到兩面金黃色就可以。最後大火加熱半分鐘逼出油分就可以了
3.撈出豬排瀝油的時候，我們開始做咖喱汁，小火加熱一點點的油，倒入適量的咖喱粉，鹽，雞精和少量的糖，加一點水熬煮一會，加水澱粉勾芡就可以了。
4.最後把米飯放進微波爐里熱2分鐘放入碗裡，豬排用廚房用紙擠壓一下，再吸出點油來，切小塊放在米飯上，把咖喱汁澆在米飯和豬排上就可以了。
5.這是裡面加了芝士片的豬排，有爆漿的感覺喲。

1.喜歡芝士的朋友可以加上芝士片在裹麵粉糊糊炸。肉切的時候就像是切茄盒一樣，中間不切斷，夾住就可以了。其實應該在綽燙點青菜放上的，可惜家裡木有合適的青菜了，就委屈下老公，多吃點肉肉吧，早飯吃這些也不少了吧，哈哈