咖喱小牛排

咖喱小牛排片主料洋蔥半個,馬鈴薯1個,胡蘿蔔1小根。

基本介紹

  • 中文名:咖喱小牛排
  • 主要食材:牛小排3片,洋蔥半個,馬鈴薯1個,胡蘿蔔1小根。
  • 分類:食物
  • 口味:咖喱味
主料,做法,烹飪關鍵,

主料

牛小排3片,洋蔥半個,馬鈴薯1個,胡蘿蔔1小根。
調味料: 1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙; 2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

做法

1、牛小排洗淨,從骨頭中間切下成小塊,加入調味料1調勻,醃浸20分鐘,再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出;
2、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯,以及調味料2的其他材料燒開;
3、改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收乾呈濃稠狀,即可關火盛出。

烹飪關鍵

咖喱粉不宜久炒,以免色澤變焦,此外,放入材料之後,中途要不時炒動,以免因有澱粉而焦鍋。

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