咖啡曲奇餅乾

基本介紹

• 中文名：咖啡曲奇餅乾
• 主要食材：雞蛋，黃油
• 分類：咖啡，曲奇

用料

材料	用量
雞蛋	半個
黃油	75克
糖粉	60克
扁桃仁	50克
低筋麵粉	180克
咖啡粉	15克

做法

1. 取黃油75克溫水化開
2. 一隻雞蛋，打散備用
3. 50克扁桃仁用小刀切片，碎點也可以。
4. 化開的黃油里加入60克糖粉攪拌均勻。
5. 再加入半隻打散的雞蛋液（雞蛋液大約15毫升即可），攪拌均勻。
6. 放入切好的50克扁桃仁
7. 加入180克低筋麵粉
8. 最後加入15克咖啡粉（咖啡粉就選擇雀巢的特濃速溶咖啡粉即可）一條是13克，如果喜歡咖啡味重點可以加兩條。
9. 最後將所有材料攪拌均勻。
10. 用保鮮膜包裹住，做成長條型放入冰櫃冷凍30分鐘
11. 切成大約3—4毫米的薄片，放入烤箱165度，上下火烤制18分鐘，注意觀察火候。
12. 烤好後取出晾涼即可