珍妮曲奇咖啡小花

做法

1.原方子是125克黃油的，我這一塊是200克，我就換算成200克黃油的量了，這樣雞蛋也是一整個，我的雞蛋去殼重54克，在50克上下的都可以，不能再小了。
2.黃油室溫軟化攪勻，加入104克糖粉打發。我用的手抽，建議用電動的，因為這個黃油量太大了，手酸啊。。
3.攪好的黃油顏色發白，體積也膨起來了。
4.雞蛋加26克糖粉，打至糖粉融化。
5.打好的雞蛋液分次加入黃油里，用刮刀翻拌均勻。
6.高筋麵粉、玉米澱粉、可可粉提前篩好，加入到拌好的黃油雞蛋液中。
7.拌勻沒有乾粉後，加入咖啡液（咖啡粉+熱水融化），以及香草精華。其實我覺得液體應該在沒有加粉前加到黃油里去，最後加感覺非常難拌~
8.擠到耐高溫油布上，烤箱預熱170度，中層烤20分鐘。
9.形狀的對比圖，請忽略顏色哈。第二次又做，之前有一些同學做了但是沒有櫻花嘴，擠出來的餅乾個頭要小很多，所以時間上也要相應的減少一些。我這個櫻花嘴擠出來烤完的成品，直徑有5CM，看圖可以看的出來，非常“巨大”所以如果你是用星星嘴擠，個頭小的話，可能烤個10-15分鐘就可以了，一定要盯著，尤其是改成原味的同學，上色了就要盯緊一點，餅乾非常容易糊的。

1.我用的三能的櫻花嘴，擠的時候轉著擠，就能成圓的。

2.這個量，烤箱一盤4*6個，一共三盤。

3.如果覺得量太大，可以做一半，半塊黃油，半個雞蛋，也很方便。