咖哩牛腩飯

基本介紹

• 中文名：咖哩牛腩飯
• 主要食材：牛腩，紅蘿蔔
• 分類：咖喱，飯

用料

材料	用量
牛腩	1斤
紅蘿蔔	1根
土豆	2個（小的）
咖啡塊	適量
姜	若干
蔥	若干
蒜	若干

做法

1. 牛腩清洗乾淨後切成大小均勻，然後浸泡10多分鐘後，把血水清洗乾淨。

2. 把洗好的牛腩放進鍋里飛水，放2片薑片和一勺料酒進去，這樣可以去腥味。水開後，煮約5分鐘左右即可，把牛腩撈出來，去除血沫，清洗乾淨牛腩。

3. 熱油下鍋，把姜，蔥，蒜入進鍋里爆香，然後把處理好的牛腩放進鍋里進行翻炒，約2分鐘左右，會聞到牛腩的香味。

4. 將爆炒過的牛腩加入清水，然後倒入砂鍋或者湯鍋。

5. 大火把水煮開了，然後轉中慢火慢慢燜煮40分鐘。想燜得軟一些，時間可以再長一點。

6. 加入紅蘿蔔和土豆燜15分鐘後熄火。加入適量咖喱塊，直到咖喱塊完全溶化掉，加入蔥段（可以不加），開小火煮3-5分鐘，一邊煮一邊輕輕攪拌，以防沾鍋。