和田（維吾爾語：خوتەن شەھىرى， 舊稱“和闐”，1959年更名為“和田”），新疆維吾爾自治區和田地區下轄縣級市。1983年9月經國務院批准從和田縣劃出，1984年8月18日正式成立。是全地區政治、經濟、文化中心。
和田市南倚崑崙，北臨瀚海，位於崑崙山與塔克拉瑪乾大沙漠之間，是新疆維吾爾自治區最南端的城市，距首府烏魯木齊1500公里。1984年8月建市，總面積585.11平方公里，轄4個街道、2個鎮、6個鄉。全市共有111個行政村，33個社區居委會，2016年，和田市總人口389749人，少數民族占88%，漢族占12%，是一個維吾爾族、漢族、回族、哈薩克族等21個民族共同組成的多民族聚居城市，素以“玉石之都”、“地毯之鄉”著稱。
和田市歷史文化底蘊深厚、地理位置特殊、物產豐富。這裡曾是古絲綢之路南道重鎮，也是和田玉的故鄉，以盛產“老三寶”艾德萊斯絲綢、手工羊毛地毯、和田玉和“新三寶”維吾爾醫藥、大芸（管花肉蓯蓉）、阿膠聞名。2011年，全市完成地區生產總值351773萬元。
基本介紹
建制沿革,行政區劃,區劃沿革,區劃詳情,地理環境,位置境域,地形地貌,氣候,水文,自然資源,土地資源,礦產資源,水資源,政治體制,經濟概況,綜合,第一產業,第二產業,第三產業,社會事業,教育,醫療,社會保險,人民生活,人民就業,安全生產,環境保護,人口民族,交通運輸,鐵路,航空,公路,風景名勝,地方特產,
建制沿革
1913年置和闐縣。曾稱豁旦、五端、忽炭，均系同名異譯。一說源自於闐，于闐系古代尉遲部落名。一說系藏語，意為“玉邑”。一說為印地語“柵欄”、“牲畜圈”，或“碉堡”之意。《大唐西域記》稱瞿薩旦那，系梵語“地乳”之意。1959年將和闐簡化為和田。
和田
和田和田歷史悠久，漢代是西域三十六國之一，兩漢書、《魏書》、《隋書》、《新唐書》、《舊唐書》、《新五代史》、《舊五代史》、《宋史》、《明史》皆稱于闐。漢神爵二年（公元前60年）屬西域都護府管轄。
北宋屬喀喇汗王朝，南宋屬西遼。
元代為察合台阿魯忽的封地，曾設定斡端宣慰使元帥府。
明朝復稱于闐。
民國二年（1913年）改直隸州為和闐縣。民國九年（1920年）置和闐道，和闐縣屬和闐道。民國十七年（1928年）屬和闐行政區，民國三十二年（1943年）屬和闐督察專區。
行政區劃
區劃沿革
2003年，轄4個街道、1個鎮、3個鄉，即奴爾巴格街道、古江巴格街道、古勒巴格街道、納爾巴格街道、拉斯奎鎮、肖爾巴格鄉、伊里其鄉、古江巴格鄉。
2006年7月11日，新疆和田地區召開新聞發布會，宣布洛浦縣吉亞鄉、玉龍喀什鎮與和田縣吐沙拉鄉正式劃歸和田市管轄。兩鄉一鎮劃歸和田市管轄後，和田市管轄區域變為5個鄉、2個鎮、1個管理區、1個工業園區和4個街道。
區劃詳情
2013年，和田市下轄4個街道、2個鎮、5個鄉：奴爾巴格街道、古江巴格街道、古勒巴格街道、納爾巴格街道、拉斯奎鎮、玉龍喀什鎮、肖爾巴格鄉、伊里其鄉、古江巴格鄉、吐沙拉鄉、吉亞鄉、阿克恰勒鄉。市內有一工業園區：北京工業園區。市人民政府駐奴爾巴格街道。
地理環境
位置境域
和田市位於新疆最南端，地處喀喇崑崙山與塔克拉瑪乾大沙漠之間，地理坐標位於東經79°50′20〞至79°56′40〞、北緯36°59′50〞至37°14′23〞之間，東西最寬為60公里，南北最長約200公里。總面積585.11平方公里。和田位於塔里木盆地西南部、玉龍喀什河（和田河）畔的綠洲內。鄰近的河流有克里雅河、尼雅河、牙通古孜河。其北為塔克拉瑪乾沙漠，其南為崑崙山脈。
和田市
地形地貌
和田市南高北底，北寬南窄，由南向北傾斜。是喀拉喀什河與玉龍喀什河的沖積平原。海拔在1300-1450米之間。
氣候
和田市屬乾旱荒漠性氣候，年均降水量只有35毫米，年均蒸發量高達2480毫米。四季多風沙，每年浮塵天氣220天以上，其中濃浮塵（沙塵暴）天氣在60天左右。據環保部門測定，和田全年沒有一二類天氣，三類、四類天氣各28天，五類天氣300多天，月均降塵124噸/平方公里。
水文
和田河發源於崑崙山和喀喇崑崙山，由南向北橫穿塔克拉瑪乾沙漠注入塔里木河，是唯一從塔克拉瑪乾沙漠腹地穿過的河流，全長1127公里，其上游由兩條發源於崑崙山的支流構成，一條是玉龍喀什河，一條是喀拉喀什河，兩河在闊什拉什匯合後始稱和田河，和田河下游為典型的平原遊蕩型河流，河床寬淺，最寬可達5公里，最窄也有1.5公里，河流曲折蜿蜒，泥沙含量較高，年平均含沙量達9.85公斤/立方米。
自然資源
土地資源
截至2009年，和田市土地總面積為743753.0畝（不含新劃入二鄉一鎮），其中：農用地面積529693.0畝。其中耕地89946.7畝；園地7055.7畝，林地20289.4畝；牧草地393738.1畝，其它農用地18663.1畝。建設用地面積為70382.5畝。其中居民點工礦用地64800.1畝，交通運輸用地3255.3畝，水利設施用地2327.1畝。未利用土地面積為143677.5畝。其中未利用土地123227.4畝，其它土地20450.1畝。
礦產資源
截至2010年底，和田市已探明並開發利用礦產品3種，為：建築用砂石、粘土、風積沙。建築用砂石分布在沿玉龍喀什河兩岸，玉龍喀什鎮、伊力其鄉、吉亞鄉、吐沙拉鄉；粘土分布在古江巴格鄉、伊力其鄉、吐沙拉鄉、拉斯奎鎮、吉亞鄉、肖爾巴格鄉、玉龍喀什鎮；風積沙分布在玉龍喀什鎮、伊力其鄉、吉亞鄉、吐沙拉鄉、古江巴格鄉。
水資源
流經和田市境內大小河流年徑流量73億多立方米。和田河全長1127公里（以喀拉喀什河為源頭），幹流長319公里，年均徑流量44.5億立方米。
政治體制
和田地委副書記、和田市委書記：葛標
市委副書記、市長：熱夏提·木沙江
經濟概況
綜合
2011年，和田市完成國內生產總值351773萬元，比2010年增長23.7%。其中第一產業增加值完成33574萬元，比2010年增長0.8%，第二產業增加值完成122552萬元，比2010年增長37%，第三產業增加值完成195047萬元，比2010年增長19.7%。三大產業占國民生產總值的比重分別為：第一產業9.6%，第二產業34.9%，第三產業55.5%。全年人均國內生產總值10927元，比2010年人均淨增加2600元。
2011年市區財政一般預算收入41865萬元。其中市直財政一般預算收入32272萬元，增長26.18%，其中，各項稅收收入27965萬元，增長9.45%，分稅種看，增值稅收入1975萬元，增長19.62%。營業稅收入13901萬元，增長29.17%。企業所得稅1639萬元，增長49.54%。個人所得稅2958萬元，增長36.3%，資源稅11萬元，增長54.54%，城市維護建設稅1469萬元，增長27.12%，房產稅857萬元，增長19.86%，印花稅283萬元，增長48.16%，城鎮土地使用稅522萬元，下降0.03%，車船稅1222萬元，增長64.69%，耕地占用稅266萬元，增長45.35%，契稅1473萬元，增長61.68%。非稅收入4307萬元，下降11.36%。
2011年市區財政一般預算支出296345萬元。其中市直財政一般預算支出176836萬元，比2010年增長40.22%。其中，一般公共服務支出17901萬元，增長35.9%，國防支出115萬元，增長76.92%，公共安全支出15373萬元，增長69.41%。教育支出33793萬元，增長14.04%。科學技術支出594萬元，下降24.33%，文化體育與傳媒支出1222萬元，下降54.87%，社會保障和就業支出23023萬元，增長9.6%，醫療衛生支出11547萬元，增長3.6%。城鄉社區事務支出7094萬元，增長14.95%，農林水事務支出12938萬元，增長42.64%。交通運輸支出341萬元，增長179%，資源勘探電力信息等事務支出1876萬元，增長67.26%，商業服務業事務支出1212萬元，增長80.6%，金融監管事務支出59萬元，國土資源氣象等事務支出1834萬元，增長69.65%，住房保障支出41624萬元，翻1.5倍，糧油物資儲備管理事務支出22萬元，下降99.8%，國債還本付息支出187萬元，下降5.6%。
2016年我市實現地區生產總值（GDP）661483萬元，按可比價計算，同比增長12.1%。其中：第一產業完成增加值40547萬元，同比增長2.2%；第二產業完成增加值123142萬元，同比增長12.3%；第三產業完成增加值497794萬元，同比增長12.9%。三產比重為6.13：18.62：75.25。按常住人口計算，全年人均生產總值為16972元，比上年的17069元/人下降0.6個百分點。
第一產業
2011年完成農林牧漁業總產值79291萬元，比2010年增長12.73%，其中：農業產值46922萬元，比2010年增長27.81%。林業產值3320萬元，比2010年下降66%，原因是核桃產值調整到農業產值當中，促使農業產值和林業產值增減幅度較大。畜牧業產值26409萬元，比2010年增長23.61%。漁業產值747萬元，比2010年增長8.5%。農林牧漁服務業產值2532萬元，下降11.49%。農林牧漁業實現增加值33574萬元，比2010年增長15.84%。
糧食：2011年糧食種植面積20.4萬畝，比2010年增加0.16萬畝，單產468公斤/畝，總產9.6萬噸，增長0.52%。其中：小麥播種面積11.12萬畝，比2010年減少772畝，下降0.69%，單產403公斤/畝，總產4.49萬噸，比2010年減少1515噸，下降3.2%。玉米套復播面積8.56萬畝，比2010年增加1560畝，單產550公斤/畝，總產4.71萬噸，比2010年增加0.08萬噸，增長1.7%。水稻面積6750畝，單產529公斤/畝，總產3571噸，比2010年增加216噸，增長6.4%。
棉花：2011年棉花種植面積2.1萬畝，單產104公斤/畝，比2010年增加2公斤，總產2183噸，比2010年增加465噸，增長27.06%。
農業設施：和田市設施農業大棚12357座，總產量達2.6萬噸，總收入13970.67萬元，棚均收入11305.87元，人均收入達到434.72元。
2011年實際完成造林合格面積7305畝。其中：防護林2400畝，經濟林4905畝。更新造林方面：完成更新林帶面積11畝。林果精品園建設情況：完成林果精品園建設面積1.31萬畝，其中：核桃0.97萬畝，紅棗0.34萬畝。累計完成林果精品園建設面積5.52萬畝，其中：核桃3.65萬畝，紅棗1.66萬畝，杏樹0.14萬畝，其它0.06萬畝。
2011年和田市各類牲畜存欄33.06萬頭（只），比2010年增加0.82萬頭（只），增長2.5%。其中羊存欄數分為28.01萬頭、比2010年增長4.3% ，牛存欄數為2.42萬頭（只）、比2010年減少-2.02%。牲畜出欄達41.2萬頭（只），比2010年增加1.99萬頭（只），增長5.0% 。
2011年肉類總產量11356噸，增長15.41%，其中，牛肉產量2928噸，增長23.85%。羊肉產量5389噸，增長4.6%;家禽肉產量1426噸，增長16.5%。綿羊毛產量402噸，增長4.14%。奶類產量2388噸，增長4.96%。牛皮20280張，增長23.65%。羊皮295400張，增長1.91%。禽蛋產量2100噸，增長23.09%。水產品產量516噸，下降20.49%。
2011年末農業機械總動力61734千瓦，增長12.97%。擁有大中型拖拉機1622台，增長22.88%。小型拖拉機582台，下降21.03%。化肥施用量（折純）5221噸，增長15.12%。農村用電量3581萬千瓦時，下降17.22% 。農用柴油使用量3407噸，下降33.24% 。
第二產業
2011年，和田市全部工業企業完成總產值69635萬元，比2010年增長20.35% 。和田市工業實現增加值（按現價計算，下同）39181萬元，比2010年增長42.71% 。其中，製造業增加值27040萬元，比2010年增長36.74% ，電力、燃氣及水的生產和供應業增加值12141萬元，比2010年增長58.08%。主要工業產品產量：小麥粉5820噸，比2010年增長13.11%%，飼料1785噸，比2010年增長10.18%。自來水生產量1339萬立方米，比2010年增長22.95%。火力發電量2279.76萬千瓦小時，比2010年下降51.30% 。商品混泥土20.19萬立方米，比2010年增長19.77% 。
表1： 2011年主要工業產品產量及增速
指標 | 2011年 | 2010年 | 增減 | 增減% |
火力發電量（萬千瓦時） | 2279.76 | 4681.52 | 2279.76 | -51% |
自來水供應量（萬立方米） | 1339 | 1089 | 1339 | 23% |
商品混泥土（立方米） | 201886 | 168559 | 201886 | 20% |
小麥粉（噸） | 5820 | 5145 | 5820 | 13% |
飼料（噸） | 1785 | 1620 | 1785 | 10% |
軟飲料（噸） | 2243.03 | 1233 | 2243.03 | 82% |
紗 | 877 | 2015 | 877 | -56% |
2011年，和田市資質（規模）以上施工總承包和專業承包建築企業8家，完成建築業總產值90801.9萬元，比2010年增長40.31%。和田市施工面積為165萬平方米，比2010年同期相比均增長66.74%，施工竣工面積40.43萬平方米、比2010年增長58% 。
第三產業
2011年，和田市社會消費品零售總額111711萬元，比2010年增長11.8%。按地域分：城鎮消費品零售額94526.1萬元，比2010年增長13.5%。農村消費品零售額17184.9萬元，比2010年增長2.9%。
和田風景
和田風景2011年末，和田市金融機構各項存款餘額1415184萬元，比年初增長34.26%，其中城鄉居民儲蓄存款餘額555002萬元，比年初增長30%。金融機構各項貸款餘額160220萬元，比年初增長28.6%。
2011年，和田市完成公路客運量1311萬人，民用汽車擁有量66893輛，其中：私人汽車擁有量41865輛，民用航空貨郵運量1299.7噸，民用航空客運量359000人 。
2011年末，和田市有郵政所數23處，郵政業務收入2068萬元、比2010年下降55.66%，電信業務收入47397萬元，比2010年同期翻4倍，年末固定電話用戶數6.79萬戶，比2010年增長12.41% ，年末行動電話用戶數8.36萬戶，比2010年增長33.19% ，年末網際網路寬頻接入用戶數22520戶，比2010年增長51.54% 。
2011年，和田市累計接待國內外遊客57.40萬人次，比2010年增長22%，其中境外人員旅遊7909人/次，比2010年增長2.37%，累計實現旅遊接待收入1.05億元，比2010年增長49.96% 。
社會事業
教育
2011年，和田市有國小80所，普通中學19所，普通高中7所。國小在校學生總數2.94萬人，普通中學生在校學生數1.96萬人，高中和職業高中在校學生數4721人。學齡兒童純入學率達99.75%，國中升學率達100.88% 。
醫療
2011年，和田市有所屬醫院（含私人醫院）136個，醫院、衛生院床位數3181張，醫生2874人， 5歲以下兒童死亡率11.61‰以內，嬰兒死亡率10.58‰ 。產婦住院分娩比例99.3%。
社會保險
2011年，和田市參加新型農牧區合作醫療參和人數172150人，參加農村社會養老保險人數85000人，失業保險參保人數18451人，城鎮基本養老保險參保人數18819人，基本醫療保險參保人數32623人，工傷保險參保人數19568人，生育保險參保人數21706人。
人民生活
2011年，和田市農牧民人均純收入4099元，比2010年增加340元，增長9.04%。2011年，和田市城鎮居民人均可支配收入14652元，比2010年增加1907元，增長14.96%。
人民就業
2011年，和田市單位從業人員23602人，比2010年增長9.5%，其中女性從業人員9785人，占全部從業人員的41.5%。在從業人員分布中，企業單位從業人員8045人，比2010年增長26.3%，事業單位從業人員10518人，增長2.0%，機關單位從業人員5039人，增長3.6%。全部單位從業人員勞動報酬總額92106.5萬元，比2010年增長29.12%。和田市單位在崗職工勞動報酬90208萬元，比2010年增長26.8%。其中：企業單位從業人員勞動報酬24321萬元，增長43.3%，事業單位從業人員勞動報酬42022萬元，增長18.7%，機關單位從業人員勞動報酬23865萬元，比2010年增長25.8%。在崗職工平均工資39310元/人、增長15.95%，其中：企業單位在崗職工平均工資30075元/人，增長7.4%，事業單位在崗職工平均工資42127元/人，增長21.12%，機關在崗職工平均工資48843元/人，增長23.98% 。2011年，和田市實現再就業人數6637人，增長0.8%，登記失業率2.4%，下降0.9個百分點 。
安全生產
2011年，和田市共發生各類事故223起，死亡26人，受傷218人，直接經濟損失204.26萬元。較2010年同期相比事故起數上升10.4%。死亡人數下降3.7%。受傷人數上升8.46%。直接經濟損失上升148.38%。
環境保護
2011年，和田市市區工業二氧化硫排放量578.379噸，工業煙塵排放量546.727噸，工業廢水排放量17.68萬噸，工業廢水排放達標量4.21萬噸。
人口民族
2011年，和田市戶籍總人口32.14萬人。比2010年增長1.03%。其中：非農業人口為13.8萬人，比2010年增長3.9%，農業人口為18.3萬人，比2010年下降1.1% 。按性別比，男性人口16.21萬占總人口的50.45%，女性人口15.92萬人，占總人口的49.55%。從民族構成看，維吾爾族人口28.34萬人，占總人口的88.1%，漢族人口3.66萬人，占總人口的11.38%，回族和其他少數民族人口為1353人。全年人口出生率為1.788%，人口死亡率為4.23‰，人口自然增長率1.364% 。
2016年，和田市總戶數為88557戶，總人口389749人（女性194007人），其中：鄉村人口175465人，城鎮人口214284人。按民族構成劃分，維吾爾族人口35.19萬人，占總人口的90.3%；漢族3.65萬人，占總人口的9.37%；其他民族0.13萬人，占總人口的0.33%。全年人口出生率為17.29‰，人口死亡率為6.18‰，人口自然增長率11.12‰。
交通運輸
鐵路
喀什至和田鐵路全長488.27公里，西起南疆重鎮喀什，沿塔克拉瑪乾沙漠南緣，途徑疏勒、阿克陶、英吉沙、莎車、澤普、葉城、皮山、墨玉，至終點和田，共設16個車站，其中和田境內5個車站。2010年12月30日，喀什至和田鐵路建成通車儀式在和田站舉行。
航空
和田機場位於市區南12公里處，每周有航班往來於和田和烏魯木齊之間。2014年8月16日，新疆和田機場改擴建工程正式開工建設。改擴建後，和田機場的旅客吞吐量將達160萬人次。和田機場改擴建工程總投資4.85億元。始建於1964年的和田機場是軍民合用機場，主要服務於和田地區的航空運輸，兼顧保障應急救援、通用航空使用。
公路
2014年，有315國道經過和田，和田客運總站位於和墨路80號。墨玉至和田高速公路是自治區重點項目之一，計畫2014年開工建設。該項目路線起自墨玉縣西南，接已建成通車的葉城至墨玉公路，經和田機場南、山普魯鄉，止於洛浦東，接國道315線，全長約74公里。全線採用雙向四車道高速公路標準建設，設計速度採用120公里/小時。項目估算總投資27.8億元，平均每公里造價3757萬元。
風景名勝
崑崙公園
崑崙公園是和田地區最大的公園，建成於1982年10月，占地88000平方米。 園內以崑崙湖為中心，水面面積28000平方米。崑崙湖東部、南部岸線平直，東北角狹長。湖中有一湖心島，湖的西北角為荷花池。東部有三個魚池，其中靠北的兩個較大，兼有水上划船等娛樂功能。昆化湖公園還有果園53334平方米，塑膠大棚700平方料，可培育各類苗木，園內綠化覆蓋率達60%以上。公園內設有“金和兒童樂園”、動物園、游泳池、遊船碼頭、茶樓等各種餐飲服務。
沙漠觀景台
沙漠觀景台位於阿-和沙漠公路37公里處西側高大的天然沙丘上，沙丘距地面約100多米，通往沙丘修有紅磚砌成的游步道。站在觀景台上遠眺，西面可以看見玉龍喀什河和遠處和田市區的高樓大廈。東面可以看見塔克拉瑪乾大沙漠以及蜿蜒前行的阿-和沙漠公路，東北方向遠處的熱瓦克佛寺隱約可見。
沙漠觀景台
沙漠觀景台玉石文化牆
2010年8月和田地區在和田市浙江工業園區內（玉龍喀什河西畔）建造了大型“和田玉文化牆”，玉文化牆兩面共雕刻浮雕圖19塊。
核桃王
核桃王位於和田市西南15公里的巴格其鎮境內，2007年12月被評為中國國家AAA級旅遊景區和全國農業旅遊示範點。據考證，核桃王樹植於唐代（公元644年），距今已有1300餘年的歷史，堪稱果樹中的老壽星。
地方特產
和田玉雕為新疆和田特產。現存於北京故宮樂壽堂的"大禹治水圖"就是用的和田玉雕刻而成，重達5330公斤，為中國歷史上最大的玉件。和田玉石分為仔玉和山料。河裡撈的玉稱"仔玉"，質量上乘，但產量底；礦采的叫山料，史書上稱之為"攻山采玉"，產量較高，只是質量參次不齊。和田玉按顏色可分為白玉、碧玉、青玉、墨玉、黃玉、青花、紅玉等。和田玉雕，小件加工如雞心、玉佩、圖章、鍾馗、臉譜、手鐲、戒指等，大件精加工如香爐、山水、仿古屏風、動物、花卉等。
大芸，又名蓯蓉，主產於內蒙古自治區的阿拉善盟。中醫稱其為地精或金筍，是極其名貴的中藥材，素有“沙漠人參”之美譽，歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品。
和田地毯，以其精湛的工藝和獨特的藝術風格被人們所垂青。 具有兩千多年歷史的和田地毯不僅在國內馳名，而且在海外也享有很高的聲譽，被稱為“東方式地毯”，熱銷美、英、德、法、日本、義大利、香港等20多個國家和地區。
古代的新疆和田是著名的絲綢之路南路的重鎮，是重要的絲綢集散地，也是絲綢的重要產區，位居西域三大絲都之一，素有“絹都”之稱。在和田各地出土的文物中，絲綢錦緞占有很大的比例。和田絲綢生產一般認為東漢末年開始的，唐代進入鼎盛時期。和田氣候、土壤與內地較相似，極易桑蠶生產，為絲綢業發展提供了原料保證。和田絲綢中的艾德萊斯綢質地柔軟，輕盈飄逸，色澤十分鮮麗，圖案富於變化，具有強烈的和田地方特色。
薄饢
和田最有特色的饢是薄饢，用發麵烤制的，其形如簸，薄如扇，剛出坑的熱饢又酥又脆，散發著特有的氣息，用餐時再在熱饢上抹些和田特有的玫瑰花醬，喝著和田特有的藥茶，大食一番。
烤雞蛋是和田巴紮上特有的小吃，把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻動，火候一定要掌握好，否則雞蛋會爆炸。
和田地區的“雜克爾”饢因自己的特色而著名，其它地區烤“雜克爾”饢的面都是用開水和成的燙麵。不用湯麵就捏不成團兒，更不用說把它拍成餅狀。用燙麵考出來的饢不僅不香，而且硬、乾巴，泡到茶水裡因不吸水而泡不軟。唯獨和田地區面磨得細，習慣於用涼水和面，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味。
和田烤包子
和田烤包子外表有的完全像饅頭，有的像內地的春卷，有的又像內地的餃子，還有的像內地的肉餅。外表雖然不同，內部構成卻完全一樣。烤包子的餡是用純粹的新鮮羊肉做的，加上各種各樣具有新疆特色的調料，放入烤包子的坑裡烤制，熟了之後即可食用。
