周生記餛飩

周生記餛飩是浙江省著名的傳統麵食小吃。與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖同為湖州“四大名點”。周生記餛飩煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。其餛飩製作精良，具有“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。

基本介紹

• 中文名：周生記餛飩
• 主要食材：豬肉，餛飩皮
• 分類：浙江小吃
• 口味：鮮香
• 產地：浙江省湖州市

歷史典故

周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競爭。不久後，周濟相就敗下陣來，於是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦，另闢蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”並以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在製作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子並列湖州城裡的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。

榮譽

周生記人在經過多年的生產經營實踐中，不懈努力，取得了前所未有的輝煌。同時也獲得了很多殊榮：1989年周生記傳統餛飩和滷味雞爪雙雙獲得浙江省優質產品獎；1993年被國內貿易部認定為“中華老字號”；1997年中國烹飪協會確認周生記餛飩為“中華名小吃”；2001年在中國國際農業博覽會上再次獲得優質產品獎；近兩年又分別獲得“浙江省優質放心食品”、“全國綠色餐飲企業”、“首屆長三角麵點大賽金獎”、“全國百家消費者放心單位”、“浙江省知名商號”等榮譽稱號。