周濟湘

周濟湘，“周生記餛飩店”創始人。

基本介紹

• 中文名：周濟湘
• 職務：“周生記餛飩店”創始人

簡介

周濟湘，“周生記餛飩店”創始人。

發展歷程

周生記餛飩店是湖州頗具盛名的傳統小吃店。創建於一九○四年，創始人周濟湘。吸取了丁蓮芳千張包子配料的優點，獨創了鮮肉大餛飩。形狀突肚、翻角、略長、酷似元寶。餡心選用上乘夾心肉，配以芝麻，加上各色調味素制而成。皮薄餡鮮，上口鮮香韌滑，製作工藝別具一格。隨著市場的發展，周生記在開發餛飩新品的同時還增加了味道鮮美、色澤紅亮的特色滷味。其中滷味雞爪譽為[江南第一爪]。

一九八九年周生記的傳統餛飩和滷味雞爪雙雙獲得了浙江省優質產品獎；一九九三年被國內貿易部認定為[中華老字號]；一九九七年中國烹飪協會確認周生記餛飩為[中華名小吃]……。本著創名牌、保名牌的宗旨，周生記將繼續擴大規模品種，用傳統的魅力和特色，一流的質量和服務，以饗四方來客。