基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國的食雕藝術歷史悠久，隨著時代的發展，其風格獨特、技藝精湛的刀法，已經成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，積累經驗而成，書中從理論到繪畫，圖文並茂，從簡單的美術基礎知識到專業的雕刻技法，讓食雕從業人員更好、更快地掌握食雕技藝。
目錄
麵團製作技巧
妙玉
蘇州小調
瑤池赴會
司馬懿
貴妃出浴
敦煌飛天
飛天彌勒
為往事乾杯
習武
福星
十二金釵
馬超
含羞
布袋和尚
高升
矗立
若有所思
拐杖壽星
鐘漢離
止止高
告密者
張果老
兩小無猜
格格
民族舞蹈
鐵拐李
歡天喜地
歡慶
江南水鄉
祝壽
精打細算
獻壽
趙子龍
密奏
期盼
何仙姑
偷閒
閒庭信步
新裝
戴勝烏
笑彌勒
關公
依戀
收穫
一夫當關
遊園
張飛
曹國舅
張飛戰呂布
搖滾小孩
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黃忠
呂布與貂蟬
