周毅(食品雕刻師)

周毅，1983年出生，畢業於四川省烹飪高等專科學院。食品雕刻大師、拉糖大師、翻糖蛋糕大師、我是主廚學院創立人、作家。

著有《周毅食品雕刻》系列《兒童麵塑DIY益智教程》《實用食品雕刻精華》《跟著大師學翻糖》等系列書籍。

2016年8月，周毅工作室被授予成都傳統文化保護品牌。

基本介紹

• 中文名：周毅
• 國籍：中國
• 出生日期：1983年
• 職業：食品雕刻大師
• 畢業院校：四川省烹飪高等專科學院
• 代表作品：《武則天》

主要經歷

2013年10月，成立蘇州市我是主廚烹飪技術諮詢有限公司，擔任執行董事兼總經理。

2014年3月，創辦“我是主廚·上海烘焙大師賽”。

2015年5月，將部分得意之作帶到浙江衛視主辦的《中國夢想秀》，糖雕獲全場點讚，並在節目現場與周立波互動，做起了吹糖工藝。

2018年2月24日，參加湖南衛視《快樂大本營》節目的錄製。

個人成就

在2017年英國國際蛋糕大賽上，翻糖師周毅帶領團隊獲得3金2銅的佳績，作品《武則天》獲得“全場最佳”。

2016年8月，周毅的工作室還被授予成都傳統文化保護品牌。

主要作品

著有《周毅食品雕刻--花鳥篇》、《周毅食品雕刻--人物篇》、《周毅食品雕刻--麵塑篇》、《周毅食品雕刻--盤頭篇》、《周毅食品雕刻--糖藝篇》、《周毅食品雕刻--朱古力篇》、《兒童麵塑DIY益智教程》、《實用食品雕刻精華》翻糖類書籍《跟著大師學翻糖》等書籍。

人物觀點

一個好的翻糖作品，就是要“耐看”。一方面，需要有“靈魂”，它不是一個人偶娃娃，它浸透著創作者賦予的創意和想像力，引人思考；另一方面，需要對細節的極致追求。