可樂黑胡椒雞翅

基本介紹

• 中文名：可樂黑胡椒雞翅
• 主要食材：雞翅，料酒

用料

材料	用量
雞翅	愛吃多吃多愛吃少吃少~
料酒	放點看，不夠再放點
醬油	可以讓雞吃有顏色就行
糖	一到兩勺就行
蒜	四個或者五個（小火燉的蒜最後會是軟軟的，很好吃！）
乾辣椒	三個四個五六個都行
胡椒	看個人口味
可樂	看自家鍋的大小
鹽	看個人口味
油	愛吃油多多放點愛吃油少少放點

做法

1. 把雞翅化凍
2. 將水煮開，放入雞翅，水稍滾即可拿出（為了使雞翅裡面的血沫流出，凝固）
3. 把雞翅前後各劃一道口子（為了使雞翅入味）
4. 加入料酒和醬油醃漬雞翅（使入味和好看）
5. 靜置兩小時或更久，也可整夜（若雞翅著色不均勻可用筷子攪動）
6. 在鍋中倒入油，加熱（油量看雞翅多少）
7. 油熱後，放入白砂糖，待鍋中冒出暗紅色氣泡（可稍稍攪拌防止糖黏在鍋底）（這還是為了使雞翅顏色好看，當然也是為了不放雞精）
8. 將雞翅倒入翻炒（因為雞翅帶水所以油會噴濺，可拿鍋蓋稍稍遮擋然後迅速翻炒），待雞翅著色後在放入乾辣椒（為了使胡椒的味道不那么沖鼻）和蒜。炒到能夠聞到蒜香和辣椒香即可。（放入時最好用鏟子騰出一點位置，使蒜和辣椒能夠稍微在油里爆香）
9. 倒入可樂，淹沒雞翅。若是怕甜也可加入適量水（我個人不放）
10. 火開至小火，慢慢燉，酌量加入黑胡椒和鹽。自己覺得味道可以就可以取下鍋蓋，大火收汁（如果時間足夠不妨一直小火味道會更好）