可可海棉蛋糕

可可海棉蛋糕是一道菜品，主料是雞蛋、蛋黃、白砂糖、低筋麵粉、牛奶，輔料是鹽、玉米糖漿、色拉油、可可粉、小蘇打。

基本介紹

• 中文名：可可海棉蛋糕
• 難度：普通
• 主料：雞蛋、蛋黃、白砂糖、低筋麵粉
• 輔料：鹽、玉米糖漿、色拉油、可可粉

做法

1.色拉油加熱至起紋路離火 倒入可可粉中拌至順滑無顆粒6、165度30分鐘
2.全蛋+蛋黃+糖+鹽攪勻，隔水加熱至40度左右用電動打蛋器打至7分發，倒入溫熱糖漿打發至掉落如緞帶般即可
3.低粉+小蘇打篩入蛋糊中翻拌均勻（前3秒動作緩慢，再用20秒正常翻拌至均勻）
4.取少量3中蛋糊至可可油中翻拌均勻再倒回蛋糊中翻拌均勻
5.溫熱的牛奶緩慢均勻的灑落到4中再翻拌均勻
6.165度30分鐘