口蘑鴨子

口蘑鴨子是一道由口蘑、去毛填鴨等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：口蘑鴨子
• 主要食材：口蘑、去毛填鴨
• 分類：家常菜譜
• 特點：葷而不膩，味道香郁

口蘑鴨子原料：口蘑50克，重約1500克去毛填鴨1隻，料酒15克，雞湯100克，精鹽6克，味素5克，蔥20克，姜20克。

口蘑鴨子的做法：

①先將填鴨去內臟，洗淨，煮熟後剁塊碼人大碗內。再將口蘑用開水泡洗乾淨，留下浸泡水，將121蘑片成片，撒在鴨子上面，加入雞湯、口蘑湯、蔥、姜等調料，碗口用紙封好，上籠用旺火蒸30分鐘取出。

②然後揭去封碗日紙，撇去浮油，用精鹽、味素調好味即可食用。