口味豬蹄筋

口味豬蹄筋

湖南永州,古稱“瀟湘”,風光綺麗,沃越千里,是生態養殖基地的不二之選。唐代元稹有詩曰:“食物風土異,衾裯時節殊”。說的就是永州。奇瑞廚豬蹄筋優選永州本地生態養殖的豬加工製作而成,可製成爆炒豬蹄筋、乾鍋豬蹄筋、蒜香豬蹄筋等下酒的佳肴,滑嫩香脆、富有嚼勁。先將豬蹄筋拆裝待用,少許油加熱,下入蒜子、薑片爆炒,再倒入豬蹄筋,加入乾椒,爆炒即可。

基本介紹

  • 中文名:口味豬蹄筋
  • 分類:湘菜
  • 口味:香滑脆爽鮮香可口
  • 主要食材:豬蹄筋
主 料:
豬蹄筋批發
配 料:
蒜子、薑片、尖紅椒、乾椒段、紅油、香油
烹飪方法
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻,撈出瀝乾水分。
2.炒鍋中放油燒熱,下薑絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊,下老抽和食鹽調味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸後,加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁,加雞精,胡椒粉及麻油提味,放蔥段翻炒均勻,水澱粉勾芡即可。

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