反季節果蔬

反季節果蔬是指利用現代科技手段，營造一定的濕度、溫度、土壤條件栽培出來的品種，比傳統時令提早或推遲，甚至一年四季都能上市。

基本介紹

• 中文名：反季節果蔬 
• 類型：經濟術語

實現途徑

要得到反季節果蔬，主要是通過生產、儲存、運輸3種途徑來實現：

生產技術的改進讓栽培反季節果蔬成了尋常事。時令果蔬生長在自然環境中，溫度、水分、陽光適宜了，養分積累足夠了，慢慢成熟；反季節果蔬通過大棚設施，模擬植物生長的自然環境，通過提高室溫、改變光照、增加營養等手段讓果蔬的成熟季節提前或延後。這樣生產的反季節果蔬，在營養成分上和時令果蔬沒有差別，可以放心食用。

食品儲藏技術古已有之，（北京北海公園附近的）池胡同就有兩座清朝康熙年間修建的冰窖。現代的儲存技術，將新鮮瓜果保存個一年半載不成問題。只要是按照成熟的技術標準去做，就不會產生危害。

現代化的交通運輸工具，拉近了熱帶與寒帶的距離。比如在非洲，根本就沒有春夏秋冬的概念，只有旱季和雨季。東北冰（天）地時，海南島仍然烈日炎炎，空運的水果一天就可到達。在我們的寒帶是反季節的，在熱帶正當時令。

社會效益

反季節果蔬的種植與供應期相比較普通蔬果而言要提前或者延後，它在很大程度上降低了自然條件對於農業生產模式的限制。嚴格按照國家相關標準和規範進行種植、生產的反季節果蔬，其營養成分、口感等品質並不比正常應季蔬果遜色。雖然反季節果蔬的種植成本明顯提高，售價普遍高於應季果蔬，由於消費者“物以稀為貴”以及“嘗鮮”的心理使該類果蔬不愁銷量。人們對於此類果蔬的數量和種類的需求也隨著生活水平的提高而逐年遞增。因此，果蔬的反季種植不僅滿足了市場供應的需要，也正是由於具有廣闊的市場前景而帶來了顯著的經濟效益和社會效益。如在張家界市永定區蔬菜基地，當地農戶聯合進行反季節蔬菜種植。2012年，全市高山反季節蔬菜種植面積3226.67hm^2，產值34175萬元。由此可見，反季節果蔬的持續發展不僅與消費者的生活質量息息相關。同時也由於其顯著的利潤空間對地區經濟的發展和農民增收產生了很大影響。