《大話西遊之食品安全》是2015年11月人民衛生出版社出版的圖書，作者是張勇、趙勇、練雪梅。
基本介紹
- 中文名：大話西遊之食品安全
- 作者：張勇、趙勇、練雪梅
- 出版社：人民衛生出版社
- 出版時間：2015年11月
- 頁數：248 頁
- 定價：35 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787117201957
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《大話西遊之食品安全》為了更通俗有趣地表達食品安全中的科學問題和科學思想，基於現實生活中的食品安全案例，結合婦孺皆知的《西遊記》故事中的人物和情節，儘量以一種娛樂方式給公眾傳達食品安全科學知識和科學態度，使公眾能夠從容地去面對各種食品安全問題，安排自己和家人的飲食生活，享受生活樂趣。
《大話西遊之食品安全》由活躍於食品安全領域的教授、研究人員和監管者一起參與撰寫，希望居家過日子的朋友都能喜歡這部作品。
同時，《大話西遊之食品安全》也可以作為青少年的健康科普用書，以及健康教育者的參考用書。
圖書目錄
1．染色饅頭——食品安全是怎么回事情
2．漂亮蘑菇——食品中的有害物質
3．誘人野果——食物中毒的危害
4．有毒甘蔗——霉變食物的危害
5．毒酒最香——食品的安全標準是什麼
6．野味難尋——野生食物安全嗎
7．有毒豆角——蔬菜能生吃嗎
8．紅心鴨蛋——食品安全保障體系
9．破敗家園——環境污染與食品安全
10．微小生命——食物中的細菌
11．小鋼鐵俠——食物中的有害金屬
12．方便食品——食品添加劑的安全
13．農家休閒——怎樣吃蔬菜更安全
14．果品品鑑——怎樣吃水果更安全
15．可口雪糕——冷飲食品的安全問題
16．方便罐頭——罐頭食品的安全問題
17．美味奶油——人造奶油安全嗎
18．四季果園——反季節果蔬的安全
19．愛上廚房——食物烹製中的安全
20．野外休閒——野餐中的食品安全
21．健康食品——保健食品的安全
22．贏在食材——天然食物更安全嗎
23．特殊玉米——轉基因食物的安全
24．無火爐子——微波爐加熱食品安全嗎
25．小雞快長——“速生雞”安全嗎
26．國酒之妙——塑化劑的安全問題
27．御膳廚房——廚房中的食品安全
28．食物搭配——食物會相剋嗎
29．現做現吃——隔夜菜安全嗎
30．光碟光榮——剩飯菜的安全
31．山泉之甘——水的安全
32．美味暗器——味素對人有害嗎
33．動物生病——食物中抗生素的危害
34．歡迎打包——食物打包的安全問題
35．愛心午餐——自帶工作餐的安全
36．抗癌食物——食物中的致癌物
37．免洗鍋具——不粘鍋的安全
38．天價食品——有機食品更安全嗎
39．十月懷胎——孕婦的食品安全問題
40．輕鬆褪毛——瀝青或者松香脫毛安全嗎
41．方便水瓶——飲料瓶能重複使用嗎
42．頂花帶刺——催熟的蔬菜水果安全嗎
43．煮水論道——千滾水能喝嗎
44．危險食物——如何預防食物中毒
45．油的淨化——地溝油安全嗎
46．食品限購——兒童的食品安全聞題
47．綠豆治病——怎樣安全儲存食物
48．廚房衛生——廚房裡的安全隱患
49．貨架時間——牛奶的保質期
50．脆爽薯片——膨化食品的安全問題
51．真正行家——如何選購食品更安全
