叉子燒餅

叉子燒餅是怡園酒家的特色食品，也是頗受民眾歡迎的傳統小吃，1998年被中國烹飪協會命名為“中華名小吃”。

基本介紹

• 中文名：叉子燒餅
• 主要原料：小麥麵粉，芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫即可

製作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面與油和成油酥，將花椒上鍋焙熟、碾碎，與鹽一起放入油酥中；用和好的麵包油酥，然後反覆擀疊幾次，揪成一兩一個的面劑子，擀成長方形，沾上芝麻，上爐烤熟即可。特點：色澤金黃，入口酥香。