參棗米飯

參棗米飯是一道常見的藥膳。參棗米飯健脾益氣，養胃。適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等症。將黨參、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨參，棗，湯備用。糯米淘淨，加水適量放在大碗中蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面再把湯液加白糖煎成粘法，澆在棗飯上即成。

基本介紹

• 中文名：參棗米飯
• 分類：藥膳，其它菜系
• 功效：健脾益氣，養胃
• 所屬類型：健康菜譜

菜譜名稱

參棗米飯

基本特點

健脾益氣，養胃。適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等症。

基本原料

黨參5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克

製作過程

1.將黨參、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨參，棗，湯備用。

2.糯米淘淨，加水適量放在大碗中蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面再把湯液加白糖煎成粘法，澆在棗飯上即成。

食物營養

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

用法

每日早、晚根據個人食量服用。

宜忌

凡屬陰虛火旺及身體健壯者不宜服用。

來源

源於《醒園錄》。