原味老母雞湯

原味老母雞湯是一道湯品，主料有老母雞，輔料有蔥段、料酒、食鹽等。

基本介紹

• 中文名：原味老母雞湯
• 主要食材：老母雞，蔥段
• 分類：湯譜，家常菜
• 口味：鹹

食材

主料

老母雞1320克

輔料

蔥段適量，料酒適量，食鹽3小勺

步驟

1.準備好食材。
2.把老母雞洗淨後剪去雞爪尖。
3.把老母雞放入湯鍋中。
4.加入蔥段和適量清水。
5.加蓋大火燒開。
6.滴入適量料酒轉小火炆燉。
7.燉至約1個小時左右用筷子戳下，能戳動就表明雞肉燉爛了。
8.加入食鹽融化後關火吃時撒些蔥花枸杞即可。

小貼士

1.燉雞湯無需焯水，洗淨浸泡沖洗後直接燉湯即可。
2.燉雞湯只需要放入蔥段與清水即可，保證原汁原味，無需放生薑。俗話說：“雞不姜，魚不醬”。意思說：在燉雞的時候不放生薑，做魚的時候不放醬。雞不姜：是因為雞本身沒有什麼腥雜味，而姜的味道最易侵入到雞的肉里，使你在食用時避不開姜的味道，所以要保持雞原汁原味不放姜了。