原味棉花糖

基本介紹

• 中文名：原味棉花糖
• 主要食材：細砂糖，水

用料

材料	用量
細砂糖	150克
水	95克
魚膠粉	15克
玉米澱粉	1000克
雞蛋	1個

做法

1. 將玉米澱粉炒熟，過篩，放入烤盤，用刮刀刮平整，
2. 將雞蛋洗淨，擦乾，用大頭的那一端在玉米澱粉上印圓形出來
3. 將魚膠粉、細砂糖與水攪拌均勻，放到煤氣爐上加熱
4. 如圖的時候要注意把火關小，以免爬出來
5. 如圖就可以離火，迅速倒入打蛋盆中
6. 打蛋器開至最高檔，打至有些發白
7. 加入奶粉
8. 打至濃稠，可以劃出花紋即可裝裱花袋
9. 將裱花袋剪個小口，擠入印好的圓形中
10. 擠好整盤之後，大概靜置5分鐘拿玉米澱粉覆蓋在棉花糖上，滾均勻然後過篩，篩去多餘的玉米澱粉即可