基本介紹
- 中文名：南瓜鮮奶豆沙包
- 主要食材：南瓜泥，鮮奶油
- 分類：自製麵包，早餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
南瓜泥 | 200g |
鮮奶油 | 80g |
高粉 | 350g |
豆沙餡 | |
糖 | 15g |
鹽 | 3g |
酵母 | 4g |
水 | 30g（用來化開酵母） |
做法
1. 南瓜去皮去瓤切成塊，入蒸鍋大火蒸25分鐘（試切塊厚度自定） |  |
2. 取出搗爛成泥，放涼備用 |  |
3. 取南瓜泥200g與鮮奶油80g |  |
4. 混合攪拌均勻 |  |
5. 高粉350g，糖15g，鹽3g，酵母4g，水30g（用來化開酵母）與上述南瓜鮮奶油混合揉面至出薄膜 |  |
6. 收圓入盆，覆蓋保鮮膜，基礎發酵1—2小時 |  |
7. 發酵至無彈性無凹陷 |  |
8. 分割滾圓，中間發酵15分鐘 |  |
9. 包入豆沙餡，隨意整 |  |
10. 最後發酵10—30分鐘，刷蛋液，中層，175度20分鐘 |  |
