南瓜銀耳羹是一道傳統的特色甜點小吃。以銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖為原料的一道食療甜品，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
基本介紹
- 中文名：南瓜銀耳羹
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：補血
- 適宜人群：全部人
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膳食食療
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收
南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，可以增強機體免疫力，維持健康狀態好好對抗這個“流感”高發季節,還可以改善秋燥症狀
原料
銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。
事先準備
1、銀耳隔夜泡發。
2、泡發後的銀耳剪去根部（黃色部分）。
3、南瓜去皮去籽，切小塊。
4、紅棗、枸杞洗淨瀝乾。
做法
1、鍋內加入適量水，加入銀耳煮開。
2、加入紅棗、南瓜再次煮開。
3、加入冰糖，轉小火，保持鍋內微沸的狀態。
4、煲約2-3小時，至銀耳軟糯。
5、出鍋前加入枸杞略煮即可。
做法2
準備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量。
做法：
1、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
2、南瓜削皮切丁。
3、枸杞沖洗乾淨。
4、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鐘。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鐘即可。
5、最後裝上一碗即可。
注意事項
1、銀耳不一定要泡過夜，泡到明顯變大、變軟就可以了。
2、不可以用砂糖代替冰糖喔，冰糖同樣具有一定的潤肺作用。
3、煲這種養生甜品，最好有些耐心，慢慢將食材中的有益物質燉出來，不可心急，用文火慢慢煲最佳。
4、有咳嗽症狀的，千萬不可冷食，加熱後再吃，否則涼的東西會讓氣管收縮，加劇咳嗽。
