南瓜豆沙麵包

以高粉、低粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：南瓜豆沙麵包
• 分類：自製麵包，外貌協會，麵包
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	80
低粉	25
奶粉	20
牛奶	90~100
白糖	20
鹽	3
黃油	5
南瓜泥	40
抹茶粉	少許
酵母	3
水	40
紅豆沙	適量

做法

1. 高低粉類加白糖和鹽拌均勻 酵母在牛奶中化開後和南瓜泥一起倒入粉類材料中 揉成可以拉出大片薄膜的狀態 發酵到兩倍大

2. 另一份高粉加抹茶粉拌均勻後加入水揉到光滑放在一邊鬆弛20~30分鐘

3. 發酵好的南瓜麵團分成小劑子鬆弛15分鐘後按扁包入豆沙餡 抹茶麵團也分小劑子 擀麵杖擀開到可以包下南瓜麵團的大小後裹住南瓜麵團 收口收緊

4. 全部做好後 用剪刀在麵團周圍剪開五個小豁口 上面插上葡萄乾 再次發酵20分鐘

5. 烤箱140度 中下層 35~45分鐘左右 （不好確定精確 因為我是看到差不多就關了 ）