南瓜豆沙排包

原料

高筋麵粉200克、南瓜泥60克、牛奶100克、鹽2克、細砂糖20克、乾酵母2.5克、無鹽黃油20克、豆沙適量。

1、後加黃油法將麵團揉至擴展階段；

2、溫暖的地方發酵約1小時左右至原來的兩倍多大；

3、手指按下麵團不回縮即一次發酵完畢；

4、將麵團排氣分割成12個小劑子，排氣後滾圓，室溫下中間發酵10分鐘；

5、分別取小劑子包入適量豆沙餡；

6、收口處朝下用雙手搓圓；

7、包好的麵包並排碼入烤盤放入烤箱調至約38度，加一盤熱水繼續二次發酵40分鐘；

8、發酵好的麵包至約兩倍大小互相靠在一起；

9、發酵好的麵包刷上適量蛋液，灑上黑芝麻，即可入爐烘烤，180度上下火烘烤15分鐘即可出爐。