南瓜花朵饅頭

南瓜花朵饅頭，是一道家常主食，製作原料主要有蒸熟南瓜、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：南瓜花朵饅頭
• 主要原料：蒸熟南瓜、麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素、糖類、胺基酸等

主料

• 蒸熟南瓜(190克)
• 普通麵粉(320克)
• 酵母(4克)

輔料

• 無

廚具

蒸鍋

• 南瓜保持溫熱不燙手時，加入酵母拌均勻稍等5至10分鐘。
• 將酵母南瓜泥加入麵粉和成光滑麵團，蓋緊，發麵20分鐘。（只20分鐘就夠）
• 20分鐘後取出麵團揉揉，均勻的切成相等份的劑子。
• 取一個劑子搓圓，按壓扁成餅狀。
• 用刀切成十字型成4個花瓣。留中間別切。如圖
• 再給4個花瓣各補上一刀。
• 用手將各花瓣捏緊成花型，中間再切個小圓片放上做花蕾。（可用裱花嘴切或圓型的模具都可以）
• 將所有造型好的面坯排放在已擦過油的蒸籠里。蓋緊做第二次發酵至兩倍大。（我還用了點紫薯面做了些花朵和小烏龜包，詳細配料請看小提示）
• 上鍋入水燒開，將發酵好的面坯放上鍋蓋緊，用大火蒸十五分鐘關火。（再虛燜5分鐘後再打開蓋，防止饅頭塌陷）

小提示：紫薯麵團配料：熟紫薯120克、麵粉160克、溫水80克、酵母2克。做法和南瓜麵團一樣。小烏龜包的餡料隨個人喜愛自行調配。