南瓜燉翅中

南瓜燉翅中，借用南瓜自身的甜味來提鮮，南瓜營養豐富，口感綿軟，與翅中搭配，吸收翅中的肉味，這樣既可以吃到新鮮的時蔬，又能充分吸收南瓜的營養，一舉兩得。

基本介紹

• 中文名：南瓜燉翅中
• 主要食材：小南瓜，雞翅中
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香

材料

主料：小南瓜1個，雞翅中15個；

輔料：蔥，姜，八角；

調料：生抽2勺，白糖1茶匙，精禁戒跨鹽1茶匙。

做法

1、小南瓜洗淨，切掉頂端與尾部，對半切開，剖掉種子和瓜瓤，不用去皮，切重循跨小塊；

2、雞翅中洗淨，放入開水中焯水3分鐘；

3、炒鍋燒熱，倒油，放入蔥、姜、八角，煸炒出香味；

4、放入雞翅中，煸炒（充分的煸炒雞翅，這步很關鍵），倒入老抽少許上色；

5、倒入生抽提鮮味，煸炒出香味；

6、加入白糖（少許即可，南瓜味甜）；

7、加入南瓜，姜匪棄洪煸炒；

8、放入清水，約沒過雞翅三分迎戀戰之二；

9、加入鹽；

10、中火燉至道驗湯汁濃稠，關火即可。

貼士

1、翅中可事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出來更漂亮；

2、翅中易熟，不用放很多水，差不多雞翅熟爛，南瓜軟爛即可，過了火候習記乎體南瓜容易爛糊成泥，影響美觀精敬習。