基本介紹
- 中文名：南瓜八寶飯
- 英文名：Pumpkin eight-treasure rice pudding
- 分類：中餐
- 配料：紅豆沙少許，糖少許，油少許
生產製作,做法一,做法二,食用指南,
生產製作
做法一
步驟：
2.蒸好後趁熱拌入白糖（甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點）。
3.南瓜洗淨，從1/4處切開，挖出內瓤。
5.上蒸鍋，大火蒸30分鐘。
做法二
材料：小南瓜、糯米、豬肥肉、白糖、紅豆、紅糖、桂圓肉、蜜棗、蓮子、自己喜歡的果脯蜜餞、瓜子仁、朗姆酒
步驟：
1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時。
3.將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行。
4.提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時，燜5分鐘。
5.豬膘肉切成小丁放入鍋中。
6.反覆翻炒後會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢。
7.趁著等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子裡的心取出，放水和冰糖煮15分鐘後撈出備用。
8.糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。
9.將生的小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓤去掉，做成一個碗的樣子。
10.紅豆已經燜了一兩個小時了，繼續開火中火煮至湯略乾。
11.湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕鬆的按碎時就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續加熱水再煮一會兒。
12.加入紅糖後就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。
13.炒鍋放在爐灶上做熱後放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然後翻炒三、四分鐘。
14.在南瓜裡面放入加好料的糯米。
15.在中間放豆沙。
16.在豆沙上再放上糯米，最後擺上蜜餞乾就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了。
17.為縮短烹調時間，建議提前浸泡，省時省煤氣！
18.糯米可以稍微多點，那樣會粘一點，好切塊。
